Способ получения масла из семян тыквы с повышенным содержанием биологически активных веществ

Например, в 3 веке до нашей эры семена тыквы были найдены в древних индийских захоронениях. Упоминание о тыквенных зельях и их целебных свойствах можно найти в трактатах знаменитого целителя Ибн Сины, известного на западе как Авиценна.

Говоря о тыкве, нельзя не упомянуть ее семена. Они не менее полезны, чем мякоть, потому что из них производят растительное масло. Тыквенное масло высоко ценится. В старые времена в Австрии, где оно было впервые произведено, даже был издан указ о том, что такое полезное масло следует использовать только как лекарство. По этой причине продукт можно было купить только в магазинах фармацевтов, а стоимость 200-граммовой бутылки была равна стоимости золотого кольца. Поэтому темно-зеленое масло из семян тыквы стало называться «черным золотом».

В современном мире тыквенное масло все еще имеет довольно высокую цену. По цене оно уступает только кедровому. Это связано с тем, что обработка семян является длительным процессом, кроме того, требуется много дорогостоящего сырья. Чтобы получить литр тыквенного масла, нужно около 2,5 кг семян, для этого нужно как минимум 30 тыкв.

Экстракция и полезные свойства

Для получения семян тыквы масло подвергается холодному отжиму. На выходе получается темно-зеленая маслянистая жидкость. Продукт имеет специфический запах и, в отличие от большинства растительных масел, обладает очень приятным вкусом.

Тот факт, что масло из семян тыквы обладает широким спектром профилактических и лечебных эффектов, обусловлено его сбалансированным составом. В продукте выявлено более 50 биологически активных веществ, полезных для здоровья человека. Тыквенное масло содержит витамины, минералы в изобилии, оно также содержит биофлавоноиды, фосфолипиды, токоферолы, каротиноиды, фитостеролы, хлорофилл, легкоусвояемые белки, комплекс полиненасыщенных жирных кислот и другие биологические компоненты. Благодаря этому масло из семян тыквы используется как лечебное и тонизирующее средство.

Состав

• фитостеролы препятствуют накоплению холестерина в организме, защищают от онкозаболеваний;
• фосфолипиды занимаются стимуляцией жирового обмена, также они полезны для кожи при псориазе, экземе. Имеют иммуномодулирующую и регенерирующую функцию, помогают лучше всасываться витаминам.
• флавониды имеют антиоксидантные, дубильные и антимикробные свойства.
• токоферолы помогают защититься от вредного воздействия молочной кислоты, борются с анемией. Берут участие в синтезе белка, который необходим для дыхания тканей и различных процессов клеточного метаболизма.
• каротиноиды имеют антивозрастное действие, способствуют росту костной и зубной ткани, улучшают зрение и зрительный пигмент сетчатки.
• микроэлементы такие, как : цинк, железо, фосфор, кальций, магний. Цинк помогает выработке инсулина, укрепляет иммунитет, улучшают метаболические реакции. Благодаря антиоксидантным свойствам тыквенного масла защищаются мембраны клеток, замедляется процесс старения и омолаживается организм.

Лечебные свойства и показания к применению

Систематически принимая тыквенное масло, можно улучшить защитные механизмы организма – иммунитет. Устойчивость иммунной системы к различным вредным микроорганизмам повышается, в результате уменьшается риск сезонных простуд и развития хронических заболеваний.

Уникальный состав тыквенного масла также пригодится тем, кто хочет похудеть. Во-первых, оно питает организм веществами, которые необходимы не только для полноценной работы, но и для здорового похудения. Во-вторых, масло тыквенных семечек обладает удивительными свойствами – оно помогает расщеплять жиры. Кроме того, продукт предотвращает образование жира. Еще одним положительным свойством масла является то, что оно помогает улучшить обмен веществ в лимфе. Исходя из этого, следует, что данный продукт является отличным помощником в борьбе с отеками и целлюлитом.

Масло тыквенных семечек прекрасно помогает, когда тело нуждается в восстановлении. Поэтому оно незаменимо после тяжелых операций, длительных заболеваний и даже после курсов химиотерапии.

Масло из семян тыквы проявляет себя как противоопухолевое средство, поэтому его регулярное употребление является отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Крайне благотворно влияет тыквенное масло на кожу лица и тела. В косметологии оно известно как увлажняющее, смягчающее и питательное. Растительное масло также используется для омоложения, потому что с его помощью активизируется рост клеток, отвечающих за упругость и эластичность дермы. Способность укреплять подкожные капилляры делает этот продукт отличным помощником в предотвращении появления морщин и растяжек.

Тыквенное масло также способно защитить кожу от преждевременного старения и произвести глубокое очищение, наладить процесс выработки кожного сала, снять прыщи и ускорить клеточную регенерацию. Еще одним плюсом масла является то, что оно отлично подходит для лечения дерматологических проблем, таких как экзема, крапивница, псориаз.

Тыквенное масло и семена тыквы в целом повышают настроение и предотвращают депрессию. Последние результаты британского журнала психиатрии, например, показали положительные результаты, давать тыквенные семечки детям с депрессией.

Тыквенное масло доказало свое положительное воздействие на рост волос, особенно у мужчин. Один источник обнаружил, что мужчины, которые принимали 400 мг масла семян тыквы каждый день, в течение 24 недель, имели в результате на 40% больше роста волос, чем мужчины в группе плацебо. Никаких побочных эффектов не было найдено.

Вы знаете, что насыщенные жиры не полезны для здорового сердца. Тыквенное масло содержит ненасыщенные жиры, а это значит, что оно действительно может способствовать здоровому сердцу.

Масло из семечек тыквы не только помогает снизить уровень холестерина, но и обладает противовоспалительным действием. Оно также доказало свою эффективность для снижения кровяного давления.

Тыквенное масло показало многообещающие результаты в качестве альтернативной терапии доброкачественной гипертрофии предстательной железы (ДГПЖ) без побочных реакций. ДГПЖ является распространенным состоянием, когда простата увеличивается. Это может быть чрезвычайно болезненным состоянием и блокировать поток мочи.

Участники исследования увидели уменьшение симптомов, включая улучшение потока мочи. Исследователи обнаружили, что оптимальный результат достигается, когда тыквенное масло употребляется в сочетании с маслом пальметто.

Высокое содержание жирных кислот в тыквенном масле может уравновесить избыточное воспаление в желудочно-кишечном тракте, помогая успокоить неприятные и смущающие симптомы, связанные с нездоровым пищеварительным трактом.

Тыквенное масло имеет положительное влияние на мочевыводящие пути.

Исследователи давали участникам между 500 и 1000 мг масла семян тыквы. Результатом стало резкое уменьшение симптомов гиперактивного мочевого пузыря, в том числе и у тех, кто писался по ночам. Может помочь предотвратить пролапс и стрессовое недержание мочи, а также успокаивает раздражение мочевого пузыря, уменьшая острое недержание мочи.

Поскольку масло из семян тыквы является отличным источником полезных жиров и антиоксидантов, его потребление может помочь поддержать здоровье печени. Кроме того, использование его вместо определенных противовоспалительных препаратов может защитить вашу печень от ненужных повреждений. Уильям Гамонски объясняет исследования, подтверждающие это: «у крыс с добавлением индометацина наблюдался повышенный уровень перекисного окисления липидов в печени, что является показателем повреждения печени, в то время как у группы с маслом из семян тыквы побочных эффектов не было».

Масло тыквенных семечек содержит большое количество незаменимых жиров, которые являются основным топливом для вашего мозга. Также оно способствует нормальному функционированию нервной системы, так как относится к натуральным продуктам с седативным эффектом, поэтому оно рекомендуется людям, страдающим бессонницей, частыми головными болями и невротическими расстройствами. Также оно показано для усталости. Следует отметить, что регулярное употребление масла тыквенных семечек значительно снижает риск различных возрастных изменений в деятельности нервной системы и головного мозга.

Тыквенное масло помогает облегчить некоторые из симптомов менопаузы. Это включает снижение приливов, суставных и головных болей. У женщин, которые принимали этот продукт, было замечено увеличение уровня ЛПВП, что является “хорошим” холестерином.

Исследования показали, что заживление кожных ран у крыс после лечения экстрактом тыквенного масла проходили лучше и быстрее, чем у необработанной группы.

Масло из тыквенных семечек, полученное путем холодного давления является важным источником многих питательных веществ, таких как антиоксиданты и противомикробные препараты. Кроме того, присутствие токоферолов, стеролов и ненасыщенных жирных кислот в тыквенном масле делает его одним из лучших препаратов в фармацевтике и косметике, т.к. является потенциальной защитой от проблемной кожи, например, дерматологической раны.

Считается, что масло из семян тыквы предотвращает выпадение волос и способствует росту волос, снижая активность андрогенов (мужской гормон, DHT), подавляя воспаление, уменьшая сужение кровеносных сосудов в коже головы и заменяя элементы, необходимые для отрастания волос. Также считается, что оно блокирует DHT – гормон, ответственный за выпадение волос, особенно у женщин в менопаузе и постменопаузе. Кроме того, оно богато питательными веществами, такими как цинк, марганец и витамин Е, а также фитостерины (растительные спирты, которые полезны для холестерина) и линолевая кислота (ненасыщенная жирная кислота).

Вы можете добавить масло из семян тыквы в свой рацион в качестве дополнения или наносите на кожу головы. Просто вымойте волосы как обычно, а затем втирайте масло, которое вы немного подогрели в микроволновке, прямо на кожу головы. Оставьте как минимум на 30 минут или на ночь, затем тщательно промойте. Вы можете повторять этот процесс один раз в неделю или так часто, как это необходимо.

Одно исследование показало, что масло из семян тыквы является отличным стимулятором либидо. Семена тыквы богаты омега-3 незаменимыми жирными кислотами, которые выступают в качестве предшественника простагландинов – гормоноподобных веществ, важных для сексуального здоровья.

Массаж груди с маслом из семян тыквы сродни естественной подтяжке груди, и результаты видны уже через несколько недель. Десятки женщин подписались под этим заявлением, рассказывая, что их грудь стала выглядеть более красивой и упругой, что их растяжки почти не заметны после регулярного использования.

Оказывается, масло тыквенных семечек действительно наполнено свойствами, которые полезны для вашей кожи. «Оно богат цинком, витамином Е, омега-3 и -6 жирными кислотами и каротиноидами, которые являются антиоксидантами», – говорит доктор Хэдли С. Кинг, доктор медицинских наук, FAAD, дерматолог из Нью-Йорка. «Масло увлажняет и борется с повреждениями от свободных радикалов. Считается, что большое количество цинка и витамина Е улучшает тонус кожи, способствует более быстрому заживлению ран, борется с прыщами и способствует обновлению кожи. Оно также содержит витамин С, магний и калий.

«Антиоксиданты, витамин С и цинк могут помочь стимулировать выработку коллагена и эластина», – говорит Кинг. «А содержание жирных кислот делает масло семян тыквы эффективным увлажняющим средством. Вместе эти качества улучшают здоровье кожи и улучшают тонус и текстуру». По сути, точно так же, как коллаген при уходе за кожей делает наше лицо более пухлым, масло тыквенных семечек может сделать то же самое для нашей груди. Чтобы получить ощутимые преимущества, рекомендуется постоянное использование в течение двух недель.

В одном опубликованном журнале рассказывалось об исследовании, в котором изучалось использование масла семян тыквы при метаболических заболеваниях. Ученые обнаружили, что масло тыквенных семечек может быть полезным в профилактике или лечении нарушений обмена веществ у крыс, которые получали диету с высоким содержанием жиров. Однако исследования на грызунах не дают убедительных доказательств того, что люди получат такую же пользу. Эти результаты просто дают подсказки исследователям, чтобы можно было продолжить дальнейшие исследования.

Исследование, опубликованное в журнале «Лекарственные продукты питания», показало, что масло из семян тыквы может снизить кровяное давление и обеспечить другие преимущества для предотвращения сердечных заболеваний.

Предварительные результаты показывают потенциал масла из семян тыквы в лечении от боли. Боль является одним из распространенных симптомов хронического воспаления. Масло из семян тыквы может уменьшить воспаление, потому что оно обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, это также отличный источник антиоксидантов.

Антиоксиданты борются против повреждения свободными радикалами, которые могут вызвать повреждение на клеточном уровне. Ученые считают, что со временем повреждение свободными радикалами может привести к болезненным возрастным заболеваниям, таким как остеоартрит.

Симптомы артрита уменьшились, когда крысам давали добавки масла из семян тыквы. Это многообещающие результаты, но необходимы дополнительные исследования, чтобы дополнительно проверить его обезболивающее действие.

Масло из семян тыквы также широко распространено при лечении проктологических заболеваний. Например, его можно использовать для лечения геморроя и проктита.

Тыквенное масло является естественным источником антиоксидантов, которые очень важны для человеческого организма, так как они активно борются с активными формами кислорода. Также эти соединения называются свободными радикалами. Свободные радикалы наносят непоправимый ущерб клеткам, что напрямую приводит к их гибели. В результате происходит преждевременное увядание организма. Противовоспалительное свойство масла позволяет использовать его при наличии заболеваний, связанных с дыхательной системой. Это поможет при бронхите, пневмонии и даже при туберкулезе.

Исторически семена тыквы использовались как глистогонное средство (противопаразитарное средство) от кишечных паразитов и глистов. Фактически, использование семян для лечения кишечных инфекций в конечном итоге привело к тому, что Фармакопея Соединенных Штатов включила семена тыквы в качестве официального лекарства для уничтожения паразитов с 1863 по 1936 год.

Для женщин представленное средство также полезно, поскольку оно благотворно влияет на репродуктивную систему – способствует нормализации цикла яичников. Кроме того, тыквенное масло содержит все необходимые вещества, которые помогают зародышу полноценно развиваться.

Масло тыквенных семечек также немаловажно для мужского здоровья. Оно, помимо противоопухолевого и противовоспалительного действия, благодаря наличию в его составе таких элементов, как цинк и селен, оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию. С помощью тыквенного масла уровень половых гормонов стабилизируется, стимулируется сперматогенез, улучшается эректильная функция. Другими словами, масло прекрасно влияет на предстательную железу, и поэтому его рекомендуется использовать как для профилактики, так и для лечения урологических проблем.

Полезные и лечебные свойства тыквенного масла

Издавна тыквенное масло использовали в лечебных целях:

• Как желчегонное средство, так как комплекс витаминов, фосфолипидов, флаваноидов и ненасыщенных жирных кислот способствуют лучшему желчеотделению. Его используют при жировом гепатозе, холецистите, дискинезии желчных путей, вирусном гепатите, желчнокаменной болезни и др.
• Оно оказывает ранозаживляющее и противовоспалительное действие на слизистые желудка и кишечника. Также 5 мл масло при изжоге способны полностью погасить «огонь» в желудке.
• Обладает слабительным действием, поэтому его используют при метеоризме, запорах
• Оно известно как антигельминтное средство
• Способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, повышает их эластичность
• Оно способствует понижению «плохого» холестерина, а значит, снижается риск образования бляшек на кровеносных сосудах
• Калий и магний, находящиеся в тыквенном масле помогают работе сердца
• Хлорофилл, цинк, железо, витамин С и витамины группы В способствуют выработке гемоглобина

Как видно из вышеперечисленного тыквенное масло помогает в лечении таких грозных заболеваний как атеросклероз, инсульт, инфаркт, анемия, аритмия, гипертоническая болезнь и др.

Применяют тыквенное масло и при лечении болезней мочевыводящей системы, так как масло обладает бактерицидными, противовоспалительными и мочегонными свойствами.

Тыквенное масло лечит заболевания и мужской половой сферы. Часто его рекомендуют при аденоме предстательной железы, при простатите, при эректильной дисфункции и пр.

Женщинам часто его рекомендуют для облегчения предменструального синдрома, в климактерическом периоде. Его используют при эрозии шейки матки как ранозаживляющее средство. А так как оно содержит богатый комплекс витаминов и минералов, то его назначают и при бесплодии.

Тыквенное масло применяют как наружное средство для лечения полости рта, горла, при проктологических заболеваниях в виде аппликаций.

Применение в косметологии обусловлено тем, что оно способствует укреплению капиллярной стенки, убирает «сосудистые звездочки», делает кожу лица более эластичной.

Оно подходит для чувствительной, склонной к аллергии коже. А также легко справляется с угревой сыпью и с шелушением, его успешно применяют при экземе, диатезе и при ожогах.

Однако есть и противопоказания для приема тыквенного масла — это индивидуальная непереносимость, его нельзя принимать и диабетикам, и тем у кого есть камни в желчном пузыре.

Противопоказания и возможный вред от применения масла тыквы

Тыквенное масло относится к продуктам, которые редко оказывают негативное влияние на организм человека. Если появились некоторые побочные реакции, это только возможно при неправильном использовании и хранении. Чтобы избежать негативных последствий, обязательно нужно ознакомиться с противопоказаниями к применению масла и нюансами его использования.

Людям с диабетом не рекомендуется использовать масло семян тыквы без консультации со специалистом.

Масло из семян тыквы, являясь естественным слабительным, нельзя употреблять без перерывов, так как оно может вызвать истончение стула. Из-за этого он также противопоказан при диарее.

При желчнокаменной болезни, то есть калькулезном холецистите, тыквенное масло нельзя принимать внутрь или принимать с особой осторожностью под наблюдением врача и, конечно, в уменьшенном количестве. Это связано с желчегонным эффектом масла, благодаря которому можно спровоцировать движение камней.

Масло из семян тыквы, как и любой другой продукт, может иметь аллергическую реакцию. Если вы наносите его наружно, то сначала нужно смазать кожу на локте и в течение часа следить за тем, как она на нее реагирует. При отсутствии покраснения, раздражения и зуда индивидуальной непереносимости нет. В случае приема внутрь тыквенного масла необходимо соблюдать следующие правила: начинать использование продукта с небольших доз, не принимая никаких возможных аллергенов. Если после приема масла в организме нет никаких негативных изменений, вы можете безопасно использовать его для здоровья.

Люди, которые придерживаются низкокалорийной диеты, должны быть осторожны во время использовании масла, так как оно содержит 896 ккал на 100 грамм, что указывает на его высокую калорийность.

Масло из семян тыквы нельзя использовать для жарки, так как при термообработке оно не только теряет свои полезные свойства, но даже становится вредным.

Как выбрать качественное тыквенное масло

Чтобы не разочароваться в тыквенном масле, а, напротив, испытать всю целительную силу, которой его наделила природа, нельзя ошибиться с выбором продукта. Ведь только высококачественное масло обладает всеми целебными свойствами исходного сырья.

При покупке растительного масла, в первую очередь необходимо обратить внимание на тару. Лучше всего сохраняются полезные вещества в стеклянной посуде, и она обязательно должна быть затемнена. Такая емкость хороша по той причине, что не позволяет продукту портиться под воздействием света. Также важно, чтобы масляная бутылка имела плотно прилегающую крышку.

Тыквенное масло с высоким качеством пахнет как жареные тыквенные семечки, а не мякоть овоща. Обязательно обратите внимание на вкус продукта. Если оно соответствует заявленному высокому качеству, оно не будет горьким на вкус. По консистенции также можно судить о качестве масла. Покрутите бутылку в руке. Если вы видите, что масло остается на стенках упаковки, то значит оно густое. Это свидетельствует о его высоком качестве.

Покупайте масло, внимательно изучая состав и способ производства. Для здоровья наиболее полезно для здоровья масло холодного отжима, которое не содержит никаких примесей и не подлежит химической обработке, то есть нерафинированное.

Высококачественное масло из семян тыквы, как упоминалось ранее, является одним из самых дорогих растительных масел, а это значит, что оно не может быть дешевым. Обратите внимание, что выгоднее покупать тыквенное масло в более крупной упаковке – 0, 5 или 1 литр.

Осадок может образовываться в тыквенном масле, поэтому при выборе не исключайте продукт с осадком, поскольку это не влияет на качество.

Масло тыквенных семечек можно купить где угодно – в специализированных магазинах, аптеках, супермаркетах и даже в интернет – магазинах. Отдайте предпочтение тем местам, где можно показать сертификат качества от производителя.

При покупке тыквенного масла всегда обращайте внимание на дату изготовления. Срок годности 10 месяцев. Обратите внимание на то, что чем свежее изделие, тем больше полезных элементов в нем содержится.

Лечение тыквенным маслом

Мужчины лучше всех знают, чем полезно тыквенное масло. С древних времён этим средством пользовался сильный пол для того, чтобы оставаться сильным и в интимной сфере.

Лечение тыквенным маслом простатита опровергает миф о неизбежности возрастных изменений предстательной железы. Применение ректальных свечей, капсул и жидкой формы позволяет избежать воспаления железы, аденомы простаты и последующих мужских проблем в мочеполовой сфере. Свечи с маслом семян тыквы также успешно помогают бороться с геморроидальными узлами и трещинами прямой кишки.

Лечат этим средством как внутренние, так и другие болезни, предварительно проконсультировавшись с доктором. Возможно как терапевтическое, так и профилактическое применение. Показания – сердечно-сосудистые проблемы, заболевания ЖКТ, печени и жёлчного пузыря, дерматологические заболевания, ожоги, рубцы и т.п.

Если заболели дети, масло тыквенное можно давать с детской дозировкой. Но врачи советуют употреблять это лекарственное средство внутрь только тем, кому больше 12 лет. Самых маленьких тоже можно лечить: это касается наружного применения. Экстракт семян тыквы лечит опрелости у грудных младенцев.

Для борьбы с гельминтами годятся и масло, и семечки тыквы. Кстати, такая дегельминтизация прекрасно применяется и к домашним любимцам. Тут уж неважно, что лучше, масло или тыквенные семечки, главное – животное с удовольствием съест кашу или сухой корм и с маслом, и с семечками.

Осталось выяснить, что лучше, тыквеол или тыквенное масло. Если последнее представляет собой масляную выжимку мякоти тыквы, то тыквеол – это БАД, содержащий этот экстракт наряду с другими веществами. Выпускается в виде жидкости, свечей и капсул. Не путать тыквеол и тыквенное масло в капсулах!

Как пить средство с профилактической целью: схема простая – по чайной ложке трижды на день за час до еды или через два часа после неё.

Дозировка

Масло из семян тыквы доступно в качестве растительного масла, которое можно использовать в различных рецептах, включая заправку для салата, маринады и начинки. Некоторые даже рекомендуют наливать небольшое количество масла из тыквенных семечек на мороженое – его ореховый вкус делает вкусное удовольствие.

Масло тыквенных семечек не должно использоваться для жарки, тушения, жарки или других форм приготовления пищи с нагревом.

Типичная порция тыквенного масла – 2 чайные ложки, в которых 80 калорий и 9 грамм жира. Большая часть жира в масле семян тыквы – полиненасыщенные жиры, в частности омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Исследования показали, что эти незаменимые жирные кислоты могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Вы также получите небольшое количество мононенасыщенных жиров, когда будете употреблять масло из семян тыквы. Мононенасыщенные жиры считаются хорошими жирами, потому что они могут помочь повысить ваш уровень ЛПВП или «хороший» уровень холестерина.

Хранение и применение тыквенного масла

Изготовить самим масло из семечек тыквы – это еще не все, нужно научиться правильно хранить его, чтобы продукт не утратил своих целебных свойств. Идеально подойдут для масла прохладные помещения с затемненными местами. Тепло и свет пагубно влияют на качество и свойства тыквенного продукта.

1. Широко распространено масло в народной медицине, целители советуют принимать его три раза в день по одной чайной ложке, непосредственно перед приемом пищи.
2. Косметологические процедуры с маслом из тыквенных семечек проводятся с целью питания, увлажнения и омоложения кожи. С его помощью можно сделать маску для лица или использовать в качестве ночного крема. Особенно полезно масло для сухой и увядающей кожи лица. Оно устраняет пигментные пятна, небольшие морщины. Длительное применение делает кожу гладкой, она перестает шелушиться.
3. Применять продукт можно и в профилактических целях. Это лучшая защита от солнечных ожогов и вредного влияния солнечных лучей, при этом загар распределяется равномерно.
4. С помощью тыквенного масла можно придать своим волосам эффект объема, свежести и блеска. Для этого надо добавить около 50 мл в шампунь, который используется регулярно.

Сделав масло из тыквенных семечек в домашних условиях, можно получить сразу и бесплатное лекарственное средство, и целый косметический салон.

Как долго сохраняется масло из семян тыквы?

При правильном хранении тыквенное масло может храниться до двух лет.

P.S.

Масло из семян тыквы получает самые благоприятные отзывы от людей, которые его используют. Они отмечают, что под воздействием этого продукта работа всего организма действительно улучшается. Кроме того, масло справляется со многими недугами и является отличным профилактическим средством. Проверьте масло тыквенных семечек для себя, и возможно Вы станете еще одним поклонником тыквенного масла.

5 / 5 ( 3 голоса )

Способ получения масла из семян тыквы с повышенным содержанием биологически активных веществ

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано в качестве пищевого продукта, а также фармакологического средства. Способ предусматривает сушку семян после их выделения из плода, сортировку, измельчение, влаготепловую обработку и прессование. Причем сушку семян осуществляют в два этапа: на первом — семена слоем в 6 — 7 см подвергают активному вентилированию воздухом с температурой 25 — 30°С, скоростью 0,2 — 0,3 м/с до достижения влажности семян 20 — 22%, а на втором этапе сушку проводят при температуре воздуха 60 — 80°С. Дальнейшую технологическую переработку семян, сушку которых проводят при 60°С, осуществляют через три недели хранения (выдержки), а при 80°С — сразу же после сушки. Способ позволяет максимально увеличить выход масла и иметь при этом повышенное содержание биологически активных веществ в нем. 5 табл.

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано в качестве пищевого продукта, а также фармакологического средства.

Известен способ получения масла из семян тыквы, включающий сортировку, измельчение, влаготепловую обработку и прессование [1]. Влаготепловую обработку ведут в две стадии, при этом на первой стадии семена увлажняют до 12-14% и обрабатывают при температуре 80-90oC в течение 5-6 мин, а на второй — при температуре не более 60oC в течение 20 мин.Данный способ позволяет значительно увеличить выход масла по сравнению с методами холодного прессования.Однако масло, полученное по известному способу имеет недостаточно высокое содержание биологически активных веществ. Это обусловлено тем, что сушку семян тыквы, после их выделения из плода, осуществляют при атмосферных условиях, рассыпав их тонким слоем. В результате технологической переработки высушенных таким образом семян, токоферолы и фосфолипиды, являясь природными ингибиторами окисления липидов, переходят в масло в необходимых количествах только на определенных стадиях технологического процесса, фактически после того, как окисление масла уже началось.Это обусловлено тем, что в процессе переработки семян содержание ингибиторов в масле увеличивается по ходу технологической цепи одновременно с интенсификацией тепловых воздействий и на завершающих стадиях производства достигает предельного значения. Такая особенность защиты масла приводит к тому, что на завершающих стадиях переработки семян скорость распада продуктов окисления липидов (гидроперекисей) с образованием вторичных продуктов окисления значительно возрастает. Поэтому свежевыработанные масла могут иметь очень небольшие перекисные числа, но при том иметь повышенное содержание эпокисей, оксикислот и других соединений, обладающих токсическими свойствами. По известному методу в масле перекисное число (показатель содержания первичных продуктов окисления) составляет 0,43% 2, бензидиновое число (показатель содержания вторичного окисления) — 5,3 мг%.При этом происходит расходование токоферолов и фосфолипидов, что приводит к их значительному снижению в масле и соответственно уменьшает сроки его хранения до 5 месяцев в холодильнике и 3 месяцев при комнатной температуре.Технический результат — изыскание таких способов переработки семян тыквы, которые позволяют максимально увеличить выход масла и иметь при этом повышенное содержание биологически активных веществ в нем.Это достигается тем, что в известном способе, включающем сушку семян после их выделения из плода, сортировку, измельчение, влаготепловую обработку и прессование, сушку семян после их выделения из плода осуществляют в два этапа, при этом на первом этапе семена слоем в 6-7 см подвергают активному вентилированию воздухом с температурой 25-30oC, скорость движения — 0,2 — 0,3 м/сек до достижения влажности семян 20 — 22%. А на втором этапе сушку проводят при температуре 60 — 80oC. Причем семена, сушку которых проводят при температуре 60oC направляют на дальнейшую технологическую переработку через 3 недели хранения, а семена, сушку которых проводят при 80oC — непосредственно после сушки.Эффективность предложенного способа переработки семян обусловлена следующим.Во-первых, высокие температуры сушки семян вызывают разрушение комплекса прочно связанных (трудноизвлекаемых) липидов, что приводит к повышению выхода масла. Во-вторых, высокие температуры, как повреждающее воздействие на живой организм (семена тыквы), приводят к активизации липидного окисления, сопровождающегося перестройкой защитных систем организма. Одним из проявлений защитных реакций организма семян являются выявленное нами возрастание содержания токоферолов и фосфолипидов. Поскольку последние являются природными антиоксидантами, то предложенная сушка семян позволяет повысить содержание ингибиторов окисления уже в начале технологического процесса переработки семян, что приводит к защите от окисления биологически активные вещества семян. Способ осуществляют следующим образом. Семена тыквы после их выделения из плода с влажностью 43-50% подвергают обработке на однокамерной установке для сушки зерна и семян активным вентилированием подогретым воздухом (конструкция Пермской областной опытной станции). Для подогрева воздуха в установке использовали теплогенератор ТГ-75, мощностью 4,5 кВт, расход жидкого топлива 8,5 кг/час.Регулируемыми параметрами были расход теплоносителя, его температура, скорость движения и высота слоя семян.Теплоносителем служит воздух, температура которого была 25 — 30oC (в зависимости от относительной влажности атмосферного воздуха), скорость движения 0,2 — 0,3 м/сек, высота слоя семян 6 — 7 см. При таких параметрах ведения процесса влажность семян до 20-22% снижалась в течение 5 — 6 часов.При такой влажности семян и дальнейшей сушке при температуре 60oC гидролиз масла практически прекращается.Снижение температуры теплоносителя меньше 25oC на первом этапе обработки семян, скорости движения воздуха менее 0,2 м/сек и высоты слоя семян менее 6 см способствовало снижению производительности обработки.С увеличением удельных подач воздуха скорость сушки растет, но при этом возрастает и сопротивление слоя семян, а это связано с увеличением затрат энергии. При этом сопротивление слоя семян пропорционально его толщине. При движении через слой семян теплоноситель, как показали исследования, насыщается за 0,3-4 сек. Это соответствует толщине слоя семян от 6 до 7 см.Дальнейшую сушку семян проводили при температуре 60-80oC.Снижение температуры сушки семян тыквы на втором этапе ниже 60oC уменьшает выход масла и содержание биологически активных веществ в масле, а увеличение более 80oC вызывает в семенах активирование гидролитических процессов (кислотное число масла увеличивается вдвое). При этом происходит накопление первичных и вторичных продуктов окисления (табл. 1).Исследованиями изменения состава липидного комплекса семян тыквы при хранении установлено, что процессы в липидном комплексе семян, хранящихся после сушки, по существу являются продолжением процессов, характерных для периода теплового воздействия на семена. При этом наилучшие показатели по содержанию прочно связанных липидов (полярных липидов) и триглицеридов масла при температуре сушки семян 60oC приходится на конец третьей недели хранения, 70oC — на конец первой недели хранения, 80oC — сразу же после сушки (табл. 2).Дальнейший технологический процесс переработки семян тыквы осуществляли также, как и в прототипе.В результате предложенного способа получают масло тыквенное со следующими показателями (табл. 3).Данные таблицы 3 показывают, что предложенный способ позволяет получить масло из семян тыквы с повышенным содержанием биологически активных веществ, с низкими показателями первичных (перекисное число) и вторичных (бензидиновое число) продуктов окисления.Масло может быть использовано в качестве пищевого продукта. Срок хранения масла в холодильнике (5oC) — 12 месяцев (табл. 4), при комнатной температуре — 6 месяцев (табл. 5).Кроме того, масло обладает лечебным действием и может быть использовано в качестве фармакологического средства при заболеваниях печени (повышенное содержание фосфолипидов), для нормализации обмена веществ (за счет восстановления) структурно-функциональных свойств биологических мембран клетки и клеточных органелл).Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 1. Положительное решение о выдаче патента по заявке 95119081/13 (033538), МКИ A 61 K 35/78, опубл. 27.02.98, ОБ Изобретения, 1998, N 6, стр. 17.

Способ получения масла из семян тыквы с повышенным содержанием биологически активных веществ, предусматривающий сушку семян после их выделения из плода, сортировку, измельчение, влаготепловую обработку и прессование, отличающийся тем, что сушку семян после их выделения из плода осуществляют в два этапа, при этом на первом этапе семена слоем в 6 — 7 см подвергают активному вентилированию воздухом с температурой 25 — 30oC, скоростью движения 0,2 — 0,3 м/с до достижения влажности семян 20 — 22%, а на втором этапе сушку проводят при 60 — 80oC до достижения влажности семян 10%, причем семена, сушку которых проводили при 60oC, направляют на дальнейшую технологическую переработку через три недели хранения, а семена, сушку которых проводили при 80oC, — непосредственно после сушки.