Постные картофельные котлеты - вкусные рецепты блюда без мяса и яиц

Постные картофельные котлеты относятся к категории домашних блюд, в которых за простой и примитивной готовкой скрывается гастрономическое разнообразие. Их приправляют зеленью и специями, добавляют грибы и крупы, придают различные формы и дополняют соусами. Все для того, чтобы любая хозяйка быстро и вкусно накормила большую семью.

Как приготовить картофельные котлеты?

Котлеты из картофеля - универсальны. Их подают в качестве гарнира и как основное блюдо, сдабривая подливками и соусами. Помимо основного компонента, в приготовлении участвуют специи, свежая зелень, крупы и овощи. Техника проста: сваренный картофель растирают до однородности, формуют с помощью муки или сухарей, обжаривают или запекают.

• картофель - 5 шт.;
• мука - 40 г;
• кипяток - 60 мл;
• вода - 20 мл;
• растительное масло - 80 мл;
• панировочные сухари - 100 г.

1. Картофель отварите и растолките.
2. Муку заварите кипятком, добавьте холодную воду, размешайте.
3. Сформуйте котлеты.
4. Обмакните их в мучную смесь, потом - в сухари.
5. Обжарьте картофельные котлеты без яиц в масле.

Котлеты из картофельного пюре с начинкой - оригинальное блюдо из простых продуктов, способное выручить в случае, если вы не знаете куда деть остатки вчерашнего гарнира. В данном рецепте, банальные рыбные консервы превращаются в пикантное наполнение, которое даже остывшим не теряет вкусовых свойств.

• картофель - 5 шт.;
• консервированная сардина - 180 г;
• перья зеленого лука - 3 шт.;
• масло - 40 г;
• мука - 60 г;
• растительное масло - 50 мл.

1. Картофель отварите, добавьте масло, взбейте в пюре.
2. Сардину разомните вилкой, соедините с зеленым луком.
3. Из пюре сформуйте лепешки, начините, защепите края.
4. Обваляйте постные фаршированные картофельные котлеты в муке и обжарьте.

Картофельные котлеты с грибами - отличная идея для постного рациона. Данное блюдо относится к категории «ленивых», поскольку грибной фарш и картофельное пюре смешиваются в единую массу, что упрощает приготовление. Такая закуска универсальна: относительно быстро готовится, удобна в подаче, вкусна и надолго оставляет чувство сытости.

• картофель - 300 г;
• шампиньоны - 250 г;
• лук - 85 г;
• масло - 60 мл;
• панировочные сухари - 80 г;
• сушеный чеснок - 5 г.

1. Картофель отварите, взбейте в однородную массу.
2. Грибы и лук обжарьте, приправьте чесноком.
3. Смешайте с картофельной массой, сформуйте.
4. Запанируйте постные картофельные котлеты в сухарях и обжарьте в масле.

Картофельные котлеты с капустой - нежное и аппетитное блюдо советской кулинарии. Такая закуска украшала меню детских и взрослых учреждений и, даже остывшей, оставалась аппетитной и долго сохраняла вкус. В данном рецепте существует особенность: картофель следует варить в кожуре, чтобы повысить клейкость массы.

• картофель - 650 г;
• капуста -250 г;
• перья зеленого лука - 4 шт.;
• мука - 60 г;
• панировочные сухари - 80 г;
• масло - 120 мл.

1. Капусту нашинкуйте и потушите 15 минут.
2. Картофель отварите в кожуре, очистите, натрите на терке.
3. Добавьте капусту, лук и муку. Перемешайте.
4. Постные капустно-картофельные котлеты обваляйте в сухарях и обжарьте.

• картофель - 900 г;
• манка - 40 г;
• мука - 80 г;
• свежий укроп - горсть;
• панировочные сухари - 90 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• масло - 100 мл.

1. Сырой картофель натрите. Отожмите.
2. Добавьте зелень, чеснок, манку и муку. Перемешайте.
3. Сформуйте котлеты
4. Постные картофельные котлеты обваляйте в сухарях и обжарьте.

Приготовление картофельных котлет основано на использовании простых и доступных продуктов, ведь у каждой хозяйки всегда найдется пара картофелин и луковиц. Данные котлеты делаются из пюре, смешанного с обжаренным луком и чесноком. Не взирая на примитивный подход, изделия получаются очень аппетитными и питательными.

• картофель - 650 г;
• лук - 150 г;
• зубок чеснока - 2 шт.;
• мука - 60 г;
• масло - 80 мл.

1. Картофель отварите, растолките.
2. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте.
3. Смешайте картофель, лук и чеснок.
4. Сформованные котлеты обваляйте в муке и обжарьте.

Рецепт постных картофельных котлет предполагает использование не только привычных продуктов, но и различных круп. Последние особо популярны и сегодня присутствуют во всех вегетарианских меню. Гречневая крупа в тандеме с картофелем составит полезное постное блюдо, которое, с добавлением специй, приобретет необычайный вкус.

• гречка - 200 г;
• вода - 450 мл;
• картофель - 4 шт.;
• масло - 100 мл;
• молотый кориандр - 5 г;
• черный молотый перец - щепоть.

1. Крупу отварите.
2. Картофель очистите и натрите на терке.
3. Смешайте с крупой, приправьте.
4. Сформуйте и обжарьте вкусные картофельные котлеты до румяности.

Картофельные котлеты с грибным соусом - это всегда вкусно и красиво, если использовать сушеные грибы. С соусом, картофельные котлеты из категории простых закусок сразу становятся самостоятельным блюдом и приобретают совершенно новый вкус. Особый аромат придаст грибной отвар, который следует использовать при приготовлении подливки.

• картофель - 650 г;
• сушеные грибы - 45 г;
• мука - 20 г;
• масло - 20 г;
• панировочные сухари - 50 г;
• яйцо - 1 шт.

1. Картофель и грибы отварите.
2. Грибы извлеките, отвар слейте в емкость.
3. Обжарьте грибы в масле, добавьте муку, отвар и потомите 5 минут.
4. Картофель разомните, добавьте яйцо.
5. Сформуйте, обваляйте в сухарях и обжарьте.
6. Полейте котлеты подливкой.

Картофельные котлеты на пару заслуженно считаются легкой, диетической закуской, поскольку готовятся без масла. При таком способе обработки, котлеты становятся нежными и воздушными, и, невзирая на отсутствие корочки, очень вкусными. Внести разнообразие поможет грибная начинка, которая не «утяжелит» и не добавит блюду лишних калорий.

• картофель - 5 шт.;
• шампиньоны - 150 г;
• лук - 1 шт.;
• масло - 60 мл.

1. Картофель отварите вместе с кожурой. Очистите и измельчите.
2. Грибы и лук обжарьте.
3. Начините картофель грибами. Сформуйте.
4. В чашу мультиварки залейте литр воды и выложите на решетку - пароварку котлеты.
5. Готовьте в режиме «Пар» 20 минут.

Котлеты из картофеля - рецепт, отличающийся разнообразными компонентами. Поскольку картофель - благодатный продукт для любых сочетаний, добавив зеленый горошек, можно получить абсолютно новое, свежее изделие. Данное блюдо легко готовится и не требует особых кулинарных навыков. К слову, можно смело пускать в ход и консервированный горошек.