Пошаговый рецепт приготовления рогаликов на сметане

Если вы – современная мама, то наверняка знаете, как дети любят разную выпечку. Действительно, это удобный перекус в дороге или на прогулке. Покупая выпечку в магазине, вы не можете быть уверены в качестве продукта, обычно в ней много разных трансжиров, эмульгаторов и стабилизаторов. Поэтому гораздо лучше готовить домашнюю выпечку. Ведь продукты, которые вы используете для ее приготовления, тщательно отбираются! А значит, она будет не только вкусной, но и полезной. Мамы, конечно, люди занятые, нужно много всего успеть, поэтому для них будет очень актуален рецепт приготовления рогаликов на сметане.

От вас потребуется незамысловатый набор продуктов, минимум усилий и немного времени! Результат порадует как малыша, так и остальных членов семьи.

Рогалики на сметане с вареной сгущенкой

Домашняя выпечка тем и полезна, что вы можете отобрать для ее приготовления лучшие продукты. Итак, важно, чтобы все скоропортящиеся продукты, такие как сметана, яйца, сливочное масло, были свежими. Внимательно изучайте упаковку: обращайте внимание на дату производства и сроки хранения.

Рекомендуемая жирность сливочного масла составляет 80%: с таким содержанием жира в масле ваша выпечка будет ароматной и не сухой.

Для начинки будем использовать вареную сгущенку. Ее вы можете сварить самостоятельно, а можете купить в магазине уже готовую.

Если вы решили приобрести вареную сгущенку, то, прежде всего, обратите внимание на состав продукта. В составе вареной сгущенки ничего, кроме молока и сахара, быть не должно. Также изучите дату производства и сроки хранения. Для уверенности в качестве выбирайте продукцию известных марок.

1. В емкость для приготовления теста просейте муку.
2. Добавьте в нее сахар, соль, разрыхлитель. Перемешайте.
3. Натрите на терке с крупными отверстиями охлажденное сливочное масло.
4. Соедините его со смесью муки, сахара, соли и разрыхлителя.
5. Вбейте яйцо, добавьте сметану и замесите крутое тесто.
6. Готовое тесто пометите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 30 минут.

1. Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 3 примерно равные части.
2. Раскатайте каждую часть в тонкий круг.
3. С помощью ножа разделите круг на 12 секторов.
4. Вареную сгущенку выкладывайте на широкую часть секторов.
5. Скатайте рогалики.
6. Выложите их на противень, устланный пергаментом и отправляйте в духовку, разогретую до 200°, на 20 минут.

Убедитесь, как просто и быстро можно приготовить лакомство для всей семьи, посмотрев видео. Рогалики в нем выглядят так аппетитно, что вам наверняка сразу же захочется испечь такие же.

Рогалики из дрожжевого теста на сметане

• Время приготовления: для приготовления теста 110 минут, для формирования и выпекания 60 минут.
• Количество порций: 64 шт.
• Кухонная техника: духовка, скалка, миска для замешивания теста, нож.

1. Дрожжи посыпьте сахаром и распустите в сметане.
2. Накройте емкость чистым полотенцем, поставьте в теплое место на полтора часа.
3. Когда смесь подкиснет, введите в нее 3 яйца, размягченное сливочное масло, перемешайте.
4. Добавляйте просеянную муку.
5. Вводите ее постепенно, вымешивая тесто до состояния эластичности.
6. Готовое тесто разделите на 8 частей.
7. Каждую часть разомните в колобок.

1. Каждый из 8 колобков раскатайте в круг.
2. Ножом разделите его на 8 секторов.
3. На широкие части выложите начинку.
4. Защипывая края, сформируйте рогалики.
5. Выложите их кончиком вниз на смазанный маслом или устеленный пергаментом противень.
6. Оставшееся яйцо вбейте в небольшую мисочку, добавьте столовую ложку воды и перемешайте вилкой.
7. Этой смесью смажьте рогалики.
8. Отправьте противень с рогаликами в разогретую до 180° духовку на 45 минут.
9. Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой.

В видео смотрите, как приготовить такие рогалики: это совсем несложно, а результат выглядит очень аппетитно.

Как можно украсить, как и с чем подавать

Самое простое украшение таких рогаликов – это посыпать их сахарной пудрой. Чтобы она легла на рогалики равномерно, поместите ее в небольшое сито и просейте пудру на рогалики. Также перед выпеканием можно смазать рогалики взбитым яйцом и посыпать сверху сахаром или корицей.

Так как рогалики представляют из себя сладкую выпечку, то подают их к чаю или кофе. Для детей вы можете приготовить травяной или ягодный чай, компот или какао.

Советы и рекомендации по приготовлению

В качестве начинки вы можете использовать любое густое варенье или повидло. Очень вкусны в роли начинки вишни, консервированные в собственном соку: в этом случае вишни нужно отделить от сока, который можно использовать для добавления в чай или приготовления компота. Можно сделать начинку из яблок, изюма, мака, грецких орехов.

По такому же принципу можно приготовить несладкие рогалики. Просто положите в тесто меньше сахара, а начините рогалики твердым сыром. При выпекании сыр расплавится, поэтому такие рогалики нужно подавать теплыми. Украсить их можно, смазав взбитым яйцом и посыпав кунжутом перед выпеканием. Такое лакомство может быть закуской к пиву или охлажденному белому вину. Подать к вину их можно, украсив ягодой винограда, которую можно закрепить на рогалике с помощью зубочистки.

Рогалики пользуются заслуженно популярностью. Поэтому существует много рецептов приготовления этого блюда. Если вы любите пышные и мягкие рогалики, обратите внимание на рогалики из дрожжевого теста. Нравится рассыпчатая выпечка? Испеките рогалики из песочного теста. Вы поклонник слоеного теста? И из него тоже можно выпекать эти лакомства. Вот вам рецепт рогаликов из слоеного теста. А особенно нежными и румяными получаются творожные рогалики.