Девочки, подскажите как делать двухъярусный торт?
Что если сделать нижний ярус обычный бисквит, а верхний — птичье молоко?
Верхний слой как-то укрепляли или просто сверху ставили?)
Можно делать без подложки?
Украшать буду мастикой.
И как его потом резать)
Комментарии
Завтра впервые предстоит делать двухярусный торт на свадьбу. Почитала в нете. Пишут что надо в нижний ярус втыкать шпажки по кругу, а потом только ставить верхний ярус, тогда нижний ярус под тяжестью не осядет. Вы точно так делаете. Или есть какой-нибудь еще способ?
И еще вопросик… сначала нужно оба яруса до конца оформить, а уж потом ставить друг на друга или как?
Всем огромное спасибо за участие!
палочки чтоб не съехал, а ярусы покрыть мастикой, потом собрать и украшать вместе
Так, стоп… я запуталась… про шпажки правильно я написала?
+++ тоже использую трубочки и делаю два торта по отдельности (выравнивание, мастика), потом соединяю и декорирую)))
А что используете чтобы нижний торт не осел. Мне тоже вариант со шпажками не по душе, всё-таки тортик свадебный..
Первый ярус собрать… Нижний корж слишком не промачивать… Охладить хорошо… Пары часов мало… Нужно 6-8 часов… И второй ярус тоже..
Обмазать/выровнять масляным кремом… Снова хорошо охладить…
Обтянуть мастикой каждый ярус и снова хорошо охладить… Затем собрать ярусы… Без всего… И Декорировать…
Если очень страшно, то лучше с трубками)
я в двухярусные не втыкаю шпажки.два яруса итак не плохо стоят.укрепляю только трех и выше.обтягиваю мастикой, потом друг на друга и тогда оформляю дальше
Вообще, все зависит от начинки.Если нежная, то укреплять надо.У меня, в основном, в свадебные суфле идет-я укрепляю.
Можно сделать бисквитные торты, ванильный и шоколадный. 26 нижний 20-22 верхний. Укреплять обязательно, после того как соберете нижний ярус, полностью покроете кремом, вставьте туда палочки для суши(лучше всего подходят), потом возмите подложку на 1-2 см меньше верхнего яруса, ставьте подложку на торт и на нее уже готовый, покрытый кремом второй ярус. Обязательно посмотрите видео сборки в ютубе, вдруг я не понятно обьясняю
О простите куда мои глаза глядят Читаю сборка двухьярусного мусорного торта
сколько см у них коржи? высота, диаметр?
первый раз делала двухъярусный
сама? классно. очень красиво?
Какие коржи? Как мастику делали?
Вот про коржики расскажите, плиз:)
Мой первый двухъярусный торт. Очень вкусный )
Очень красивый. Удачи Вам в Ваших начинаниях.
Благодарю) я старалась!
Очень очень красивый. Произведение искусства.
Какая красота, Вы просто умница!
Да только просто таких ягод щас бы поесть, уже счастье?
И не говорите ) сама бы налопалась )
Делала только простые торты, так как у меня мультя и я ограничена ее размером((( а тут ситуация, что людей у нас будет больше, чем на 1 торт, а везти два мне уже не в чем… вот думаю может сделать маленький, но второй ярус..
Торты у меня выходят в итоге диаметром 17-18 см, вот что если сделать 3-4 коржа таких, а на верхний ярус те же коржи вырезать меньшего диаметра, ну коржа 3 хотя бы тоже… сколько вот тогда делать см… 12-13 диаметром пойдет? и будет ли это нормально выглядеть? кто сталкивался с маленькими но двухъярусными тортами?)))
а двух ярусный есть в чем везти?
Karelina, ну тогда делайте 2 яруса, так то мтожно и в обычную коробку положить
да вопрос про ярусы и стоял как бы…
я тоже делаю в мультиварке коржи, а форма разъемная большего диаметра (я делаю лишний корж, режу его полосками и вокруг маленького коржа выкладываю), в готовом торте с кремом этого совсем не видно! а верхний корж как раз по диаметру формы мультиварки получается
Извините, дайте мне онцептик бисквита которое вы делаете в мульте? плииз
Красивый! А можно узнать диаметры ярусов?
Спасибо! 24 и 18 см.
Наш тортик?? до сих пор его вспоминаем!?
ни разу не делала(((, послушаю.
я низ делала медовик, когда собрала его положила под пресс на день, положила доску разделочную и сверху тяжесть, потом этот ярут переворачиваешь наоборот, то есть то что было верхом, станет низом, и сверху второй ярус устанавливаешь и ничего не провалится, под второй я спец тарелочку клала, по диаметру вырезала, что бы разделить на 2 торта можно было, он у меня огромный был, и был ребенок с аллергией на мед, поэтому тоже.
вот такой был у меня
покупала, со своей возни много, решила купить.а то в прошлый раз из своей лепила, пока замесила ее без рук осталась, а готовая намного эластичнее оказалась, я развесную брала, она дешевле чем в банках, и бывает оказывается разная, для обтяжки, для лепки ))) вот какие два торта было.
а как делать мастику, поделись рецептиком?
а так у нас и готовую продают 300 руб стоит
Ингредиенты для торта сметанника:
- молоко сгущенное (или сливки) – 1 банка;
- сметана – 1 ст.;
- масло сливочное – 250 г;
- мука – 2 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- сахар-песок – 1 ст.;
- какао-порошок – 4 ст.л.;
- сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- шоколадная глазурь — по желанию;
- орехи.
Рецепт торта сметанника:
1. Соду насыпаем в сметану, размешиваем.
2. Взбитые яйца соединяем с 2 ст.л. какао, сахарным песком, половиной банки молока, мукой. В конце вводим сметану с содой. Все хорошо перемешиваем.
3. Вымешиваем тесто, делим пополам.
4. В круглую форму, смазанную маслом, выкладываем половину теста. Помещаем его в слабо нагретый духовой шкаф. Выпекаем до готовности поочередно два коржа.
5. Размягчаем масло, соединяем с оставшейся сгущенкой и какао, взбиваем миксером крем до эластичной массы.
6. Остывшие коржи сметанника смазываем кремом, верх и бока обмазываем глазурью и посыпаем орешками (как в рецепте торта «Птичье молоко»).
7. Ставим готовый торт в холодильник примерно на 1 час.
Этот тортик хорошо подходит не только для чаепития, но и сладкого http://chudo-povar.com/zakuski-k-furshetu.html . Нужно только предварительно разрезать его на небольшие квадратики одинакового размера, нанизать на шпажки и разложить на плоской тарелке.
Вот девочка делала:
«Я делала дочке на ДР двухярусный торт, вот что и как делала:
1. Чтобы нижний ярус не провалился под тяжестью верхнего, надо сделать каркас. Для этого я по форме верхнего яруса из коробки вырезала контур и потом в нижний ярус вставляла шпажки и как бы на ножки ставила обтянутый пищевой пленкой каркас и на него уже коржи верхнего яруса. я делала медовик и низ и верх. Поэтому я бы посоветовала низ делать из более плотных коржей, а верх мягких и легких.
2. ЗАМАЗКА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ)))
два коржа и у меня еще было печенье савоярди шт 5, я размолола в блендере и смешала их с частью крема, чтобы получилась „шпаклевка“, и ровняла этой „шпаклевкой“ бока и места соединения ярусов уже промазанные кремом коржи. и потом ставила эту заготовку в холодильник на 30 минут, а лучше в морозилку на 10-15 минут, потом наносила слой крема.
3. Крем я делала из маскарпоне+сливки+сахар+сметана (очень хорошо держал форму)
4. Для боков торта я брала густой масляный крем, узор наносила снизу вверх, немного как бы вдавливая.»