В чем опасность потребления рыбы Тилапии
Рыба Тилапия — недорогая, наиболее часто употребляемая по всему миру. Многие люди любят ее за относительную доступность. Однако научные исследователи высказывают озабоченность по поводу содержания жира в Тилапии и практики ее выращивания.
А многие люди считают, что надо избегать этой рыбы, так как она может даже нанести вред здоровью. Так что за рыба Тилапия, чем питается, в чем ее польза и опасность употребления?
Что за рыба Тилапия?
- Что за рыба Тилапия?
- Тилапия отличный источник питательных веществ
- Вред жира тилапии
- Отчеты о практике ведения рыбного хозяйства
- Самый безопасный способ употребления и лучшие альтернативы
- И напоследок.
Название Тилапия относится к нескольким разновидностям преимущественно пресноводных рыб, принадлежащих к семейству цихлид. Хотя дикая Тилапия родом из Африки, ее разводят во всем мире, и в настоящее время она выращивается более чем в 135 странах.
Это идеальная рыба для сельского хозяйства, так как она быстро растет и потребляет дешевую растительную пищу. Потому это относительно недорогой продукт по сравнению с другими морепродуктами.
Преимущества и опасности Тилапии во многом зависят от различий в методах ее выращивания и от местоположения.
Крупнейшим производителем этой рыбы в мире является Китай, который производит более 1,6 млн. тонн ее в год и обеспечивают большую часть импорта по всему миру.
Тилапия отличный источник питательных веществ
Тилапия — довольно впечатляющий источник белка. В 100 гр. рыбы содержится 26 г белка и только 128 калорий, то есть калорийность ее не высокая.
Еще более существенным является количество витаминов и минералов в этой рыбе. Она насыщена ниацином, витамином B12, фосфором, селеном и калием.
Состав питательных веществ в порции из 100 гр. :
- Белок:26 гр;
- Жиры:3 гр;
- Ниацин:24% от рекомендуемой суточной нормы (РСН);
- Витамин B12:31% РСН;
- Фосфор:20% РСН;
- Селен:78% РСН;
- Калий:20% РСН.
Несмотря на то, что продукт содержит только 3 гр. жира на порцию, тип его имеет плохую репутацию.
Вред жира тилапии
Рыба почти повсеместно считается одним из самых здоровых продуктов на планете. И одной из основных причин этого, является то, что такие виды, как лосось, форель, тунец и сардины, содержат большое количество омега-3 жирных кислот. В лососе, например, в 100 гр. порции их более 2500 мг.
Как известно, эти кислоты –здоровые жиры, которые снижают воспаление, триглицериды в крови, уменьшают риск сердечных заболеваний.
Тилапия содержит только 240 мг омега-3 жирных кислот на порцию — в десять раз меньше, чем дикий лосось и значительно больше омега-6 жирных кислот, чем омега-3.
Омега-6 являются весьма противоречивыми, но обычно считаются менее здоровыми, чем омега-3. Некоторые люди даже считают их вредными, если употребляются в избытке.
Рекомендуемое соотношение омега-6 и омега-3 в рационе обычно максимально близко к 1: 1. Потребление рыбы с высоким содержанием омега-3 (например, лосося) поможет справиться с воспалением. Тилапия большой помощи здесь не окажет.
Несколько экспертов предостерегают от потребления этой рыбы, если вы пытаетесь снизить риск воспалительных заболеваний.
Отчеты о практике ведения рыбного хозяйства
Поскольку потребительский спрос на эту рыбу продолжает расти, производители используют экономически эффективный метод ее разведения, выращивая для потребителя недорогой продукт.
Тем не менее, в нескольких отчетах за последнее десятилетие были раскрыты некоторые сведения об особенностях практики выращивания Тилапии, особенно на фермах, расположенных в Китае.
Тилапию часто кормят фекалиями
Один из отчетов Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) показал, что рыб, выращиваемых в Китае, часто кормят фекалиями от животных.
Хотя эта практика снижает издержки производства, такие бактерии, как сальмонелла из отходов животных, могут загрязнять воду и увеличивать риск болезней пищевого происхождения.
Использование фекалий животных в качестве корма в отчетах непосредственно не связано с какой-либо конкретной рыбой. Однако около 73% импортируемой Тилапии поступает из Китая, где эта практика особенно распространена.
Тилапия может быть загрязнена вредными химическими веществами
В другой статье сообщается , что FDA отверг более 800 поставок морепродуктов из Китая, в том числе 187 отгрузок Тилапии.
Причина была в том, что рыба не соответствовала стандартам безопасности, поскольку была загрязнена потенциально вредными химическими веществами, включая «остатки ветеринарных лекарств и небезопасные добавки».
Также сообщалось, что в китайской Тилапии все еще используются химические вещества, которые вызывают рак и другие токсические эффекты, а некоторые из них запрещены уже более десяти лет.
Самый безопасный способ употребления и лучшие альтернативы
Из-за практики ведения рыбного хозяйства в Китае, в том числе разведения и выращивания тилапии, лучше избегать этого продукта китайского происхождения и искать других производителей.
Лучше покупать ее у поставщиков из Канады, Нидерландов, Эквадора или Перу.
В идеальном случае предпочтительнее Тилапия дикого происхождения, чем искусственно выращенная. Но ее очень трудно найти. Подавляющее большинство этой рыбы, доступное потребителям, разводится на фермах.
В качестве альтернативы, выбирайте другие виды рыб, более здоровые и безопасные для потребления. Например, лосось, форель и сельдь, содержащие гораздо больше омега-3 жирных кислот, чем Тилапия.
Кроме того, эту рыбу легче найти пойманную в акватории, что поможет избежать некоторых запрещенных химических веществ, используемых в производстве Тилапии.
И напоследок.
А если вы все-таки не готовы отказаться от этой рыбы, то вот вам простой рецепт для ее приготовления. Процесс занимает всего несколько минут .