Какой кофе выбрать и как его готовить

Поклонникам кофе уже в конце этого года придется тратить на любимый напиток на 20% больше, сообщают "Известия" со ссылкой на национальную торговую ассоциацию. В России продукт подорожает из-за роста цен у международных поставщиков. Какой кофе выбрать и как его готовить, выяснял корреспондент “Вестей FM” Андрей Хохлов .

Практически все любители черного напитка сходятся во мнении: нет ничего лучше сделанного своими руками кофе из натурального сырья. Другими словами, самый вкусный кофе - купленные вразвес зерна, приготовленные в турке. Так вы сохраните вкус и полезные свойства напитка.

Правда, этот процесс похож на особый ритуал, от которого нужно получать удовольствие. Но мало кто в будни найдет столько времени.

Выход из этой ситуации - кофемашина. Она поджарит, как нужно, смолотит, добавит молоко, взобьет пенку. Да и времени меньше потребует. Но стоит дорого - самая дешевая обойдется вам от 25 000 до 30 000 рублей. К вкусу самого напитка у кофеманов нареканий нет. Чего не скажешь про растворимый кофе и кофе из капсул. В принципе это одно и то же. В таком виде зерна просто теряют не только свой вкус, но и полезные свойства, рассказывает эксперт по кофе Елизавета Тихонова.

ТИХОНОВА: Если мы, например, говорим о капсульных машинах, то это - растворимый кофе. А любой растворимый кофе вываривают от 5 до 9 часов, чтобы получить вот эту муть. Даже сублимированный тоже вываривают не менее 5 часов. Во-первых, там выше кислотность, чем в кофе из зерен, причем там идут, как правило, низкосортные сорта. Там больше кофеина в 2 раза. Поэтому этот кофе вреднее для желудка.

Логично, что и цена такого продукта будет ниже. Сюда же можно отнести уже разведенный холодный кофе в железных банках. Там вообще непонятно что намешано. Если все-таки вам хочется выпить холодного, лучше сходить в кафе - тут вам и фраппучино, и глясе. Но кофе лучше пить горячим, говорит эксперт.

ТИХОНОВА: Ну, в принципе любое холодное питье для организма вредно. Потому что у воды, которую вы пьете, температура где-то 20 градусов, а у вас в организме 37, и вот когда разница в температуре составляет 10 - 15 градусов, ваш организм, чтобы воду усвоить, должен ее нагреть до вот этих 37 градусов. Вот все простуды, даже болезни сердца идут из-за холодного питья.

Горячий же кофе усваивается лучше, да и напиться в жару им можно. Ведь если он натуральный, его можно пить до 5 чашек в сутки, и ничего плохого в этом не будет, а даже наоборот, это пойдет только на пользу, рассказывает диетолог Ирина Бережная.

БЕРЕЖНАЯ: Есть исследования, которые говорят, что у этих людей реже встречается сахарный диабет, уменьшается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и даже заболеваний центральной нервной системы.

Такой дозы даже пожилым людям не стоит бояться. Говорят, что употребление кофе в старости даже предотвращает болезнь Альцгеймера.

Но больше 5 чашек пить не стоит, особенно если речь идет об искусственном кофе. Передозировка чревата негативными последствиями для здоровья, говорит диетолог.

БЕРЕЖНАЯ: Тахикардия, головная боль, головокружение, тремор, сухость во рту, нарушение сна, бессонница - это явно видно.

А вот кофе без кофеина вообще употреблять не советуют. При его изготовлении используют фенолы - химические вещества, которые очень токсичны для человека. С их помощью вытесняют кофеин. Конечно, после этого процесса зерно очищают, но полностью вывести токсин не всегда получается.

Что касается возраста, с которого можно пить кофе, - это 12 - 13 лет. Одна маленькая чашечка с молоком по утрам взбодрит ребенка, улучшит работу центральной нервной системы, придаст сил.

Популярное

"Западные наёмники привыкли к войне, при которой с воздуха ничего не ждёшь"

СЕРГЕЙ МИХЕЕВ: "Западные наёмники чаще всего привыкли воевать в условиях партизанской войны, где не наносятся удары с воздуха. Они привыкли к войне, при которой с воздуха ничего не ждёшь. А если тебя с воздуха накрывают, это – совсем другая война".

"Война может закончиться сегодня, если Зеленский откажется от президентства"

ВИКТОР БАРАНЕЦ: "Война может закончиться сегодня, если Зеленский откажется от президентства, если прикажет армии остановить огонь, если народ Украины изберёт новую власть – позвольте, я помечтаю, наша операция может прекратиться и сегодня. Что касается переговоров, то здесь нужно сделать один стратегический вывод: переговоры никак не влияют на наш военный сценарий, и так же наш военный сценарий никак не влияет на переговоры".

"Новый уровень конфронтации означает, что Польша становится легитимной целью"

СЕРГЕЙ МИХЕЕВ: "Они пытаются напугать нас вступлением НАТО в войну? Кто будет конкретно воевать? Вы готовы к обмену ядерными ударами, что ли? Мне кажется, поляки гоношатся, потому что не знают, что с этим делать. Сейчас если Украина падёт окончательно, польская идея, что Польша - особенная и может реализовывать проект контроля от моря до моря, она проваливается".