Первый опыт: несоответствие температур при отборе фракций

Здравствуйте, господа. У меня в наличии обычная бражная колонна, но так как я пытался использовать её в режиме ректификации, то пишу сюда.

Аппарат у меня Шнапсер (ну типа "вней"а). Что- то читал, что- то смотрел, но когда впервые попытался получить продукт, сильно озадачился. Озадачило меня несоответствие отделяемых фракций подходящим для них (в теории) температурным режимам.

По порядку: имел 10 литров СС из обычной сахарной браги. Брагу ничем не осветлял, СС гнал без отбора (ну почти, первые грамм 100 наверное вылил). Получился он прозрачным, но вонючим. Затем всё это дело разбавил до крепости 18 гр. В таком виде он и пошел в дело.

Посчитав, я решил, что мне надо отобрать 300 мл. голов (взял по максимуму 15% ну и чуть округлил, шоб уж наверняка). Гнать решил в режиме ректификации, для чего запихнул в трубу три рулона насадки Панченкова и соответствующе подключил шланги.В дальнейшем ходе процесса опирался на показания стандартных термометров в баке и верхней части колонны.

Первые капли пошли при температуре бака 84 гр. и колонны около 60. Согласно инструкции, отрегулировал газ, чтобы продукт капал не быстро (получилось 1-3 капли в секунду). При этом температура в баке оставалась 84, а наверху колебалась в районе от 59-60 до 62-66. Капало довольно ровно. В этом режиме и было собрано планируемые 300 мл. планируемых «голов». Пока назовём эту дурно пахнущую жидкость жидкостью №1.

Но все ли это «головы», если до температуры кипения спирта ещё довольно далеко? – подумал я. Поэтому решил на всякий случай отдельно собрать всё, что залегает в диапазоне от 66 до 75 приблизительно, для чего поменял приёмную ёмкость.Но тут случилось у меня УВЫ: переставив аппарат на самую большую конфорку и выкрутив газ на полную, я не смог его разогреть более чем до 70 градусов на верхнем термометре и всё тех же 84 на баке. На всякий случай я, конечно, собрал 150 мл. в отдельную ёмкость, но потом, не увидев смысла боле танцевать с шаманскими народными инструментами, подставил большую бутыль для сбора основной части продукта, хотя температура на верху агрегата была более свойственна процессу сбора «голов». В связи с этим несоответствием, назову получившееся зелье жидкостью №2, ибо не знаю, что это.

В общей сложности с 10 литров 18% СС я собрал 1.215мл. этой жидкости. Крепость её мне не известна: у меня спиртометр до 70, он тонет. Надо отметить, что в итоге бак набрал- таки температуру 90 и даже больше, и продукт капал всё медленнее и медленнее до того момента, как собирать его стало уже делом бессмысленным. Температура на верху колонны так и осталась 70.

До «хвостов», таким образом, дело как- то не дошло совсем… Такой вот странной формы комом получился мой первый блин. Упомяну ещё, что точность показания термометров вроде бы нормальная: я их сравнивал (правда на не очень горячей воде) с показаниями градусника из аквариума. Вроде совпадают.

Уважаемые знатоки и практики! Скажите пожалуйста, что это за жидкости № 1 и 2 мне удалось получить, ибо есть большие сомнения, что мои «головы» и «тело» таковыми являются, т.к. не соответствуют положенному им теорией спектру температур. И что я сделал не так, как надо было?

Дата регистрации: Сегодня, 18:57Последняя активность: Сегодня, 22:25[Добавить в друзья]Стаж: 1мин

Вот не понимаю, картинки (или ссылки) без набивания 10 дурацких, по большому счёту, сообщений НЕЛЬЗЯ, а тему

Пока все штатно. Вот только с "правильностью" объема сахарных голов загвоздка. Не даешь итогового литража СС после разбавления. Ну и хрен с ними. Эт пока не важно.

А дальше у тебя якобы возникли непонятки. Читаем.

Итак по порядку:• Температура кипения кубовой жидкости ни в коей мере не зависит от величины конфорки. Просто представь себе, что кастрюлька с водой на большой конфорке кипит при 105°С. А с обиды, что ее поставили на маленькую, закипит, . ну допустим при 90°С. Так, что ли?• Температура кипения кубовой жидкости зависит от крепости самой жидкости.• По мере отбора спирта из куба в банку, крепость навалки снижается. Соответственно температура кипения менее крепкой навалки потихоньку растет.• Поэтому после отбора энного количества продукта температура и выросла до "90 и даже больше".

А теперь пройдемся конкретно по странным показаниям твоих градусников в Шнапсере.Для наглядности тиснем картинку этого чуда. Shnapser-1. Первый опыт: несоответствие температур при отборе фракций. Вопросы ректификаторов.

Итак девайс состоит из:• куба с биметаллическим градусником имеющим цену деления 2°С; Bimetalicheskii_termometr. Первый опыт: несоответствие температур при отборе фракций. Вопросы ректификаторов. • царги коротышки (серая стрелка);• восходящего холодильника возвращающего флегму в царгу тем самым укрепляя продукт (красная стрелка ДЕФ);• второго биметаллического градусника (над ДЕФом);• зеленострелочного холодильника охлаждающего капающий продукт;• трех рулонов Панченка в царге;• синестрелочных трубок подающих охлаждение в ДЕФ и охладитель;• как бы все.

И собственно возвращаемся к вопросу. А почему СС 18% крепости в твоем кубе кипит при 84°С, вместо положенных 88°С. Конечно можно сослаться на супер-пупер-нано-технологии которые применил производитель сего Шнапсера. Но причина наблюдаемого тобой чуда банальнее. Грубому биметалическому градуснику установленному на крышке куба не по силам точно измерить температуру.- Почему, ведь я тестил этот изумительный прибор. Вот отчет.

Вроде в нашем деле не канает, когда каждая десятая градуса имеет значениен. Но допустим ты таки сумеешь отсчитать на делении с ценой 2°С, мелюзгавые десятые градуса, ну глаз у тебя орлиный, но. Но есть сильное подозрение, что производитель не теплоизолировал датчик термометра от металла кубовой крышки. И более холодная крышка отбирает теплоту у градусника. Вот он и занижает показания.

И еще есть один маленький нюансик. Кубовый градусник измеряет у тебя не температуру кубовой жидкости, а температуру паров под крышкой куба. А эта температура таки чуть ниже жидкостной.Для наглядности тисну диаграмму с температурными графиками полученными мною при погоне бражки. Shnapser-2. Первый опыт: несоответствие температур при отборе фракций. Вопросы ректификаторов.

Примечание:Голубая температура (легенда tКуб пар) и есть аналог твоего биметала под крышкой куба. Заметь что он показывает чуток меньше (примерно градус, полтора), чем "красный" градусник мониторящий температуру кипения кубовой жидкости.Еще на диаграмме есть любопытная пунктирная кулебула (Куб крепость, отсчет правый игрек). Довольно наглядно показывает, как снижается крепость кубовой навалки по мере отбора продукта, а соответственно растут кубовые температуры. Зеленая кривая аналог твоего верхнего градусника над ДЕФом.Температуры - отсчет левый игрек.Ось икс - время (формат чч:мм)

Осталась сущая мелочь. Подумаешь "пустяшный" вопрос.

Что ты делал не так подсказать не смогу. Ну не было меня рядом в тот момент.А вот как надо было действовать, эт пожалуйста.И снова для наглядности приведу свой график погона бражки в СС, который волшебным образом превращу в "ректификационный". Shnapser-3. Первый опыт: несоответствие температур при отборе фракций. Вопросы ректификаторов.

Поехали:• Пыхтя конфоркой, через энное время, твоя газовая печка таки доведет содержимое куба до точки кипения;• Понять этот момент можно по нескольким подсказкам. Из писюнка польется уверенная струйка продукта (не первые капли), или стрелка верхнего градусника шустро рванет вверх (зеленая кривая);• Здесь регулировкой подачи воды в восходящий холодильник ты должен выставить капельный отбор голов (ты уже это проделывав);• Отобрав требуемое количество сахарных голов (надеюсь знаешь как их высчитать) приступаем к отбору тела;• Заметь я ни разу не проговорился об температуре. Она при отборе голов не важна.• Итак отбираем тело.• Для этого уменьшаем подачу охлаждения в восходящий холодильник (ДЕФ), добиваясь с писюнка струйки продукта прмерно 500мл/час и бросаем взгляд на верхний градусник;• Абсолютно по барабану, что он показывает, пусть хоть 120°С. Просто запомним эту цифру;• По мере отбора тела в банку крепость в кубе падает, а кубовые температуры повышаются. Это закономерно;• Но вместе с кубовыми будет ползти вверх и стрелка верхнего градусника. А ты должен увеличением подачи воды в ДЕФ стараться удержать ее на месте. И в этот момент и важна разрешающая способность градусника. Но у тебя "грубый" биметал. Вот это и плохо. Сложно поймать на нем десятые градуса роста температуры;• Все больше и больше подаешь ты охлаждающей воды в ДЕФ удерживая верхний градусник. А в отмеску все хилее и хилее капает тело;• И вот здесь стоит бросить взгляд на нижний кубовый градусник;- Так ведь от трандит. - Ну и хрен с ним, что брешет. Важно знать на сколько.- А как узнать?- Да закипятить в кубе водичку и посмотреть, что сей гад скажет вместо 100°С.- Так у меня же там СС. - Дык кипятком надо было пытать градусник до погона. Ты че не знал?- А еще на попке сих градусников обычно имеется регулировочный шлиц под плоскую отвертку. • Как только он приблизится к честным 90°С (если ты перфикционист), или к 93°С (для остальных), можно и выше если делаешь продукт, допустим для "любимой" тещи - меняй посуду, закрывай подачу воды в ДЕФ и отбирай шустро хвосты;• Вот и весь сказ.

ИМХО, мне не совсем нравятся некие из схемы коммутации подачи охлаждения предлагаемые производителем.Сорри за занудную лекцию.