Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем

Этот рецептик я нашла в кулинарной тетрадке своей мамы. В детстве она часто его готовила с одним "ноу-хау". кое-какие продукты были заменены на тогда доступные (но об этом я напишу ниже). Я решила вспомнить вкус этого пирога, но уже сделать его так, как в рецепте. Хотя, если полазить по нету, то можнo найти много таких или похожих рецептов, сейчас с продуктами проблем нет.

Ингредиенты для «Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем»:

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Рыба (любая красная (филе). У меня лосось) — 400-500 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Перец черный
Картофель — 3-4 шт
Масло сливочное (немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2798 ккал белки 115.4 г жиры 112.9 г углеводы 328.1 г 100 г блюда ккал202.8 ккал белки8.4 г жиры8.2 г углеводы23.8 г

Рецепт «Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем»:

Рыбку режем примерно так, как у меня на фото, вместе с кожей (кожа, естественно, должна быть очищена от чешуи), лук режем полукольцами. (Кожица при тушении потом станет мягкой и не будет чувствоваться).

Соединяем в тарелке рыбку, лук + соль, сахар, перец - перемешиваем и оставляем примерно на 1 час (немного промариновать)

Картошечку чистим и режет кружочками, как можнo тоньше, тоже посолить по вкусу.

Берем форму для выпекания (у меня круглая), смазываем растительным маслом и выкладываем 2/3 нашего теста, сделать из теста борта и выкладываем первый слой - картошечку, сверху положить несколько кусочков сливочного масла.

Дальше - рыбка с луком. Слоев может быть по вашему желанию. Главное, начать и закончить слоем из картошки. И не забыть на каждый картофельный слой положить масло.

Сверху накрываем остальным куском теста и как бы "пеленаем" наш пирог, чтобы при выпечке начинка не вылезла наружу. Делаем дырочку посередине. Смазываем яйцом, ставим в горячую духовку ПРИМЕРНО 150-180*C, печем пирог около часа (здесь все зависит от духовки).

Вот наш пирог готов. Сверху гoрячий пирог смазать сливочным маслом. Режем на кусочки и кушаем. Я еще каждый кусочек поливала сметаной.

Итак, теперь раскажу о замене продуктов, может кому и пригодится. По рецепту слоеное тесто нужно было делать самому (т. к. в магазинах его не было). А самому - это мороки много, поэтому мама заменила его на простое дрожжевое. О красной рыбе я молчу, ее тем более нельзя было купить, поэтому она была заменена на тогда доступные хек или минтай (и их мама не мариновала, как в рецепте, а брала просто сырые). С начинками мама тоже играла: пирог делался также с рыбой и рисом; рыбой, луком и вареными яйцами. Все эти подробности были у мамы записаны сбоку на полях.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Рождественский апельсиновый пирог

213
2584
39842

Яблочно-медовый пирог

109
950
43008

Овсяный пирог с яблоками и орехами

6
187
4898

Пирог "Клубника в облаках"

45
517
7058

Бурек с мясом

26
298
6826

Имбирный пирог

Пирог из заварного теста

27
111
5601

Яблочный пирог

36
218
20580

Пирог "Весеннее настроение"

26
35
6496

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 апреля 2020 года Водолейка # (автор рецепта)

4 апреля 2015 года LeviI #

Огромное спасибо за рецептик. Получилось ооочень вкусно. )))) обязательно буду делать еще. ))) Готовила в своей газовой духовке почти 1,5 часа на верхнем ярусе, вышло очень нежно и сочно, как раз, как я хотела))))

5 апреля 2015 года Водолейка # (автор рецепта)

26 марта 2010 года Ируня # (модератор)

16 сентября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

26 марта 2010 года Anshyl #

16 сентября 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

9 февраля 2010 года tanya62 #

8 марта 2010 года Водолейка # (автор рецепта)

3 октября 2009 года умка #

3 октября 2009 года Мэрри #

3 октября 2009 года Ксюшелла #

1 августа 2009 года Улитыч #

19 августа 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

15 мая 2009 года Nata_kf #

Пирог у Вас просто потрясающей.

15 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

3 мая 2009 года yarushka #

3 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

2 мая 2009 года yarushka #

3 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

29 апреля 2009 года Лейла #

30 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

29 апреля 2009 года ШЕЛЛ #

29 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

28 апреля 2009 года maj4ik #

29 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года yarushka #