Рецепты пирогов и других вкусняшек ツ

В нашей группе, уже давно, есть [topic-42476549_27121539|место] куда вы можете присылать свои рецепты. Так как я стараюсь выкладывать только лучшее, на это уходит много времени. Присылайте проверенные и самые любимые рецепты. При чем это не только помощь мне, а и таким же любителям вкусного как и вы.

Большая просьба не присылать того, что есть в группе. И к рецептам прикреплять фото.

• Все записи
• Записи сообщества
• Поиск

Лимонное пирожное (торт)

Тертая цедра одного лимона

Порошок для печенья (или мягкое любое песочное печенье) - 0,5 пачки

Сок из 2 лимонов

Яичные белки - 3 шт.

Орехи грецкие или миндаль - горсть.

Способ приготовления Шаг 1 Сливочное масло, сахар и яйцо перемешать, мешать в течении 15 минут. Затем, не переставая мешать, добавить тертую лимонную цедру и перемешанную с порошком для печенья муку (или можно раскрошить печенье в муку). Хорошо все перемешать. Шаг 2 В противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, уложить тесто и выпекать до готовности. Остывший корж покрыть толстым слоем лимонного крема и посыпать сверху молотым орехом или миндалем. Шаг 3 Приготовить крем: лимонный сок, муку и сахар хорошо размешать в холодном молоке и сварить из этих продуктов на умеренном огне, непрерывно помешивая, густой крем. Посуду с готовым кремом снять с огня и осторожно домешать к нему взбитые в крепкую пену белки. Шаг 4 Торт поставить в холодильник на 1-2 часа. Украсить по своему желанию. Шаг 5 Затем разрезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ "КИЕВСКИЙ" ТОРТ

Показать полностью. Для коржей: 8 яичных желтков 1,5 стакана сахара 200 гр.сл.масла 400 гр.сметаны 1,5 ст.грецких орехов 1,5-2 ст.муки

Для безе: 8 яичных белков, 2 стакана сахара.

Для крема: 1 б. вареной сгущенки и 200 гр.сл.масла.

В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторонку. Отделить желтки от белков.

Белки в холодильник, а желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло (оно комнатной температуры, мягкое) и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме, теперь добавляем орехи(кстати,я их режу покрупнее, а не измельчаю в пыль-так вкуснее)ну и мука.Тесто должно получиться, как густая сметана.

Разогреваем духовку до 170гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем. Печется быстро - минут 15. Так же вторую половину.

Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст.сахара до плотной массы.

Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! Опытным путем я выяснил, что всем нравится, когда безе внутри похоже на суфле.

В этот раз пек его минут 40, сверху и с боков оно хрустящее, а внутри нежное.Коржи поднимаются несильно. Пока все это дело остывает, оперативненько взбиваем крем.

Масло мягкое, комнатной температуры, взбиваем добела и по ложке добавляем вар. сгущенку.

Собираем торт по известной схеме: корж, крем, безе, крем, корж. И украшаем, с чувством глубокого удовлетворения.

Корж:Показать полностью. 300 г песочного печенья (типа Юбилейного)150 г маслаНачинка:500 г сливочного сыра Филадельфия150 мл сливок 30-38%120 г сахара20 г муки2 яйца1 ст. л. лимонного сока1 пакетик ванильного сахара (10 г)консервированные персики или др. сладкие мягкие фрукты (по желанию)

1. Печенье мелко измельчить в комбайне.2. Масло растопить и остудить (я растапливаю в микроволновке).Влить масло к печенью, перемешать.3. Высыпать полученные крошки в форму, утрамбовать по дну и стенкам формы (высота бортиков примерно 6-7 см). Моя форма диаметром 22 см, если ваша форма больше, лучше увеличивать количество ингредиентов.Поставить форму в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать 10-15 минут.4. Затем полностью остудить.5. Подготовим начинку.Сливочный сыр комнатной температуры положить в емкость, размять ручным венчиком или ложкой.6. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар, муку, лимонный сок, хорошо перемешать до однородности (не взбивать).7. Влить сливки, перемешать.8. Форму с выпеченной основой плотно обернуть в три-четыре слоя широкой фольги. Так как форма разъемная, и она будет погружаться в воду, то вы должны быть уверены, что вода не просочится внутрь.9. Аккуратно влить начинку.10. Поставить в форму, бóльшую по размеру (или в глубокий противень).Влить кипяток в большую форму, что бы он доходил до середины формы.Поставить в разогретую до 160 градусов духовку (включаем только нижний нагрев). Выпекать примерно 1,10 – 1,20 часа. Если у чизкейка середина подрагивает, значит, он готов.Готовый чизкейк оставить остывать в духовке (духовку выключить, дверцу слегка приоткрыть).11. У меня в процессе остывания, чизкейк сам отделился от стенок формы и верхний бортик печенья остался на форме. Если у вас этого не произошло, аккуратно отделить чизкейк от стенок ножом, также можно аккуратно отломать верхний бортик печенья.12. Чизкейк поставить в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа).13. По желанию, выложить на чизкейк кусочки сочных спелых фруктов или ягод (я украсила ломтиками консервированных персиков).