Гороховый суп классический рецепт с копченостями

Гороховый суп с копченостями и не только… Супы с горохом по классическим рецептам

Сегодня хочу предложить вам рецепты наваристого, сытного, мужского супа.

Суп гороховый на обед предпочитают кушать мужчины. Что может быть вкуснее, чем наваристый и ароматный суп с копчеными охотничьими колбасками! Друзей на гороховый суп не приглашают, но дома кушать такой суп очень уместно. Такой суп противопоказан только совсем маленьким детям и некоторым больным, например при панкреатите.

В такой суп можно добавлять копчености ребрышки, грудинку, колбаски, шкварки. А можно сварить суп с мясом — говядиной, свининой или курицей. Если хочется постный, вегетарианский, приготовьте его без мяса.

Очень быстро можно сварить суп в мультиварке, если у Вас есть готовый бульон или мясная тушенка.

Существует очень много рецептов приготовления горохового супа. А мы будем готовить классический рецепт супа с мясом, картошкой и овощной поджаркой.

Классический гороховый суп с копченостями

Хотите приготовить в домашних условиях вкусный и наваристый, сытный гороховый суп с копченостями. Тогда смотрите этот рецепт.

• варено — копченое мясо — 500 гр.
• горох — 300 гр.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло —
• соль и специи — по вкусу
• зелень — для украшения

Главным ингредиентом наваристого супа из гороха являются копчености — ребрышки, колбаски. Мы будем готовить суп из свиной рульки. Большой выбор этого мясопродукта постоянно присутствует в ассортименте супермаркета.

Рулька — это часть ноги, на ней достаточно мяса, её можно использовать и для первых, и для вторых блюд. Бульон, сваренный на ней, получается насыщенный и при охлаждении желируется.

Если у вас не оказалось свиной рульки, смело замените её: куском копченой свинины, говядины, курицы или шкварками. Калорийность супа с копченостями составит 224 ккал на 100 грамм продукта.

В кастрюлю положите копченую свиную рульку, налейте воду и поставьте на огонь.

Горох переберите, уберите мусор и плохие горошины. Промойте и залейте холодной водой, вода должна полностью покрывать его. Колотый половинками горох разбухает быстрее цельного.

В среднем, для набухания гороха требуется 5-6 часов. Если его передержать в воде, он закиснет. А если не додержать, то он не разбухнет, и будет долго вариться. Самый простой способ, замочить горох вечером, к утру, он увеличится в два раза и его можно уже готовить.

Положите горох. Одновременно варите бульон из мяса и гороха.

При варке гороха выделяется очень много пены, это говорит о том, что он качественный и в нём много белка. Своевременно снимайте пенку. Во время варки, копченое мясо прекрасно дополняет и обогащает гороховый вкус.

Чтобы гороховый суп по этому рецепту получился вкусным и ароматным, подготовьте поджарку. Нарежьте овощи — репчатый лук, морковь и стебель сельдерея небольшими кубиками.

В сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла, разогрейте и обжарьте овощи, в том порядке в каком Вы их нарезали. Сильно обжаривать не надо, главное чтобы овощи стали мягкими.

Бульончик наш кипит, проверьте, как сварился горох. Суп получится вкуснее, если горох не просто сварится, а разварится.

Нарежьте картофель некрупными кубиками и положите в бульон. Желательно, чтобы картофель частично разварился в супе. Посолите бульон, добавьте поджарку и лавровый лист. Варите суп на медленном огне, не давая ему сильно кипеть.

Достаньте из кастрюли косточку с мясом. Срежьте мякоть с кости, нарежьте её на порционные кусочки, и положите обратно в бульон.

Потомите на медленном огне ещё 7 минут. Уберите кастрюлю с огня, достаньте лавровый лист, и потомите суп под крышкой 10 минут. Ай, да супчик, как хорош! Подавайте с сухарями из ржаного хлеба. Приятного аппетита!

Домашний суп с горохом и курицей

Это простой, питательный супчик очень хорош для домашнего обеда. Варите его из охлажденной курицы, а для более пикантного вкуса можете добавить небольшой кусок копченой курицы. А можно приготовить из суповой или деревенской курицы, бульон получится более насыщенным. Калорийность такого супа составит 90 ккал.

Когда у меня есть шампиньоны люблю готовить гороховый суп с курицей и грибами.

• курица — половина
• горох — 200 гр.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — для жарки
• соль и специи — по вкусу
• зелень — для украшения

Куриное мясо делится на белое — грудка, она содержит минимальное количество жира, и темное — окорочок. Куриную кожу после варки не употребляйте в пищу, т. к. в ней высокое содержание жира, 16 грамм на 100 грамм, это может создать проблемы при гастрите и повышенном холестерине.

1. Замоченный горох и курицу варите в подсоленной воде 40 минут.
2. Курицу достаньте из бульона, отделите мякоть от костей, нарежьте на порционные кусочки, и выложите обратно в бульон.
3. Картошку нарежьте небольшими кубиками и положите в бульон, варите вместе с горохом и нарезанной курицей.
4. Лук и морковь нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
5. Положите готовую поджарку в бульон. Посолите, добавьте лавровый лист. Вы можете добавить свою любимую приправу.
6. Варите суп ещё 10 минут, уберите с огня и под закрытой крышкой потомите ещё 10 минут.

Подавайте с нарезанной свежей зеленью укропа и петрушки, или хрустящими сухариками. Приятного аппетита!

Мясной гороховый суп с говядиной и картошкой

Этот насыщенный, ароматный суп будем варить на мясном бульоне с говядиной. С таким же успехом можно приготовить гороховый суп со свининой или бараниной, курицей или индейкой.

Всё зависит от того, что имеется в вашем холодильнике, и количества килокалорий которые Вы хотите съесть. Калорийность супа с говядиной составит 50 ккал, а со свининой 149 ккал на 100 гр. продукта.

• мясо — 400 гр.
• горох — 200 гр.
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — для жарки
• соль и специи — по вкусу
• зелень — для украшения

1. Замоченный горох и мясо положите в кастрюлю, налейте холодную воду. После закипания воды уберите пенку, убавьте огонь и варите 2 часа. В бульон добавьте перец горошком, корень сельдерея.
2. Мясо достаньте из бульона, отделите мякоть от косточки, нарежьте на порционные кусочки, и отправьте обратно в бульон. Корень сельдерея уберите из бульона.
3. Картошку нарежьте небольшими кубиками и положите в бульон, варите вместе с горохом и нарезанной мясом.
4. Чтобы гороховый суп получился вкусным и ароматным, подготовьте поджарку. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
5. Положите готовую поджарку в бульон. Посолите, добавьте лавровый лист. Вы можете добавить свою любимую приправу.
6. Варите суп ещё 10 минут, уберите с огня и под закрытой крышкой потомите ещё 10 минут.
7. Подавайте с нарезанной свежей зеленью укропа и петрушки, или чесночными гренками со сметаной.

Все продукты для супа должны быть свежими и тщательно обработаны.

Горох требует предварительного замачивания.

При разделке продуктов соблюдать форму нарезки, которая характерна для данного супа, потому что, это влияет на его вкус.

Закладывать ингредиенты в определенной последовательности, так, чтобы ни один из компонентов не переварился.

Солить суп надо всегда в конце приготовления, но не слишком поздно.

При варке не давать бульону перекипать.

Незадолго до готовности добавьте разнообразные приправы и пряности.

Лавровый лист добавляйте в конце варки, иначе бульон будет горчить.

Дайте супу настояться, именно в этот момент бульон приобретает приятную, бархатистую густоту.

Не доливайте воду в процессе варки, и не разбавляйте суп водой — это испортит вкус.

Супы никогда не разогревайте, лучше всего их есть сразу после приготовления.

Как приготовить гороховый суп в мультиварке

По этому рецепту можно быстро приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, с курицей и тушенкой в мультиварке. Этот кухонный прибор, все сделает за Вас сам, сохранит все полезные вещества каждого ингредиента. А вы сэкономите время и получите быстрый и вкусный обед.

Вкусный суп — пюре из зелёного горошка

Такой нежный, и необычно красивый суп ярко зелёного цвета можно приготовить не только из свежего горошка, но и из замороженного, и даже из консервированного. Чтобы этот продукт был полезен, выбирайте горох только высокого качества. Калорийность такого супа невысокая всего 82, 7 ккал на 100 гр. продукта.

Давайте приготовим вкусный вегетарианский суп — пюре из зелёного горошка со сливками. Для этого рецепта надо брать только свежий или замороженный горошек.

• зеленый горошек — 300 гр.
• бульон — 300 гр.
• цедра лимона — 1/2 ч. л.
• картофель — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сливки жирные — 1/2 т.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

1. В кастрюлю налейте немного оливкового масло, добавьте сливочное масло, и на смеси двух масел обжарьте лук по мягкости.
2. Добавьте нарезанный картофель.
3. Картофельное пюре является загустителем, и оно придаст супу бархатистость и объём. И совсем понемногу добавляйте овощной бульон, главное не перелить, тогда суп пюре получится жидким. Ведь отлить обратно бульон не получится, а добавить всегда можно.
4. Варите 8-10 минут.
5. Добавьте горошек, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне 5 минут.
6. Горячую овощную смесь переложите в кастрюлю.
7. Добавьте сливки, их надо всегда добавлять в конце приготовления, иначе они могут пригореть.
8. С помощью блендера измельчите всё до состояния пюре, добавить натёртый сыр и еще раз размешайте, сыр расплавится в горячем бульоне. Поверьте, это очень вкусно! А сыр ещё придаст дополнительную густоту супу.
9. Налейте суп в тарелки, украсьте островком сметаны и листочками мяты. Кушайте в теплом виде.

Вот и все. Если вы еще не пробовали готовить супы — пюре, сделайте это сейчас, потому что ничего сложного в приготовление нет.

Все супы в целом и гороховый суп в частности — ценный продукт питания, который в последнее время незаслуженно начинают забывать, заменяя его чизбургерами и шаурмой в ущерб своему здоровью. Кушайте супы и будьте здоровы!

Если считаете эту статью полезной для себя, поделитесь с друзьями в социальных сетях. Если есть вопросы, пишите в комментариях.

Гороховый суп с копченостями

Продукты для горохового супа:
• Копченые свиные ребрышки с костями – 400 г,
• Свиная грудинка копченая – 250 г,
• Горох желтый – 250 г,
• Репчатый лук – 1-2 головки,
• Морковь – 2 шт.,
• Картофель – 600 г,
• Лавровый лист – 3 шт.,
• Растительное масло – 2 ст. ложки,
• Соль и перец горошек.

Набор продуктов и общий принцип супа с горохом ничем не отличается от подобных других, разве что здесь добавляются копчености. Консистенцию блюдо можно контролировать количеством жидкости и продолжительностью варки.

Суп гороховый с копченостями пошаговый рецепт

• В большой кастрюле с водой, лавровыми листьями и перцем горошком отварить копченую свинину в течение 1 часа.
• Процедите бульон и все содержимое кастрюли с помощью дуршлага, костное мясо отделите.
• Перелейте бульон назад, доведите жидкость до кипения, добавьте горох и продолжите варку еще 30 минут. Отделите мясо от костей и поделите ее на небольшие куски, а кости выбросите.
• В сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем сначала грудинку, затем лук и морковь, нарезанные небольшими кусочками, пока овощи не станут мягкими.
• Переложите содержимое сковороды в кастрюли с горохом, добавьте картофель, нарезанный средними кусочками. Продолжить приготовление горохового супа еще 30 минут.
• До готовности за 5- 10 минут, по вкусу посолить и поперчить. Подавать блюдо посыпав нарубленной зеленью, вместе с чесноком.

Мы рассмотрели пошаговый рецепт приготовления популярного горохового супа с копченостями. Следуя рецепту, вы без хлопот сможете повторить весь процесс и накормит семью вкусным и сытным обедом.

Гороховый суп с копченостями – рецепт приготовления

Каждый рецепт горохового супа с копченостями уникальный, неповторимый и простой в исполнении, поэтому приготовить его сможет каждый. Блюдо непременно удивит и порадует гостей хозяйки своим вкусом и ароматом.

Рецепт классического горохового супа с копченостями

Классический рецепт любого блюда всегда остается популярным. Как приготовить гороховый суп, возможно знает не каждый, но технология его приготовления очень проста и с ним справится даже новичок кулинарной индустрии. Блюдо получится невероятно вкусным и сытным, а его вкус гости запомнят надолго.

• 4 литра питьевой воды;
• 500 грамм копченых ребрышек из свинины;
• 300 грамм ветчины;
• 250 грамм гороха;
• 700 грамм картофеля;
• 1 головка репчатого лучка;
• 1 корень морковки;
• 4 листочка лавра;
• 50 грамм растительного масла;
• 1 пучок соли;
• 1 маленькая горсточка молотого перца;
• 1 пучок зеленого укропа.

Ребрышки тщательно промываем. Берем кастрюлю для приготовления супа, выкладываем в нее мясо, заливаем водой, ставим на плиту и включаем гас.

Через 45 минут нужно вынуть ребрышки из воды, остудить и освободить от косточек. Режем на кубики средней величины и помещаем обратно в кастрюлю.

Горошек аккуратно промываем под проточной водой и добавляем к бульончику.

Репчатый лук очищаем, промываем и острым ножом измельчаем маленькими кубиками.

Морковку аккуратно вымываем в теплой воде, ополаскиваем и нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке. Читайте еще: Гороховый суп-пюре – рецепт приготовления.

С ветчины снимаем магазинную пленку и режем на маленькие кусочки.

Включаем плиту на средний огонь, ставим на нее глубокую сковороду и нагреваем. Затем вливаем растительное масло. Когда масло нагреется, бросаем лук и тщательно перемешиваем. Когда он подрумянится, добавляем морковь и жарим около 5-7 минуток.

Еще одну сковороду ставим на огонь и, не наливая масла, немного обжариваем ветчину.

Картофель тщательно моем, очищаем и нарезаем стандартными кубиками для супа. Высыпаем в бульон.

Через 5-7 минуток добавляем в кастрюльку поджаристую ветчину, лук с морковью, соль, перчик и лавровые листочки. Варим еще 10 минут.

Зеленый укроп ополаскиваем под водой от пыли, осушаем с помощью сухого кухонного полотенца и острым ножом измельчаем. Добавляем при подаче блюда на стол.

Гороховый суп с ребрышками и гренками

Рецепт из копченостей характеризуется своей калорийностью и сытностью. Это блюдо понравится как самой хозяйке, так и ее родным, а вкус чесночных гренок непременно покорит своей пикантностью и остротой.

• 200 грамм гороха;
• 3 картофелины;
• 400 грамм копченых ребрышек из свинины;
• 1 головка лука;
• 1 морковка;
• 1 пучок зеленой петрушки;
• 3 литра питьевой воды;
• 1/3 чайной ложечки соли;
• 3 зубца чесночка;
• 50 грамм майонеза;
• Кусочки хлеба или батона для подачи;
• Маленькая горсточка молотого перца.

Перед приготовлением супа нужно предварительно промыть горох и замочить на несколько часов. После того, как он хорошо отмокнет, воду слить, налить свежей, поставить на средний газ и варить до 1часа времени.

Картофель аккуратно вымываем под проточной водой от земли. Затем его нужно очистить и нарезать кубиками средней величины. Свиные ребра ополаскиваем и нарезаем кусками.

Добавляем к гороху копченые ребрышки и нарезанный картофель. Лук нужно тщательно очистить, ополоснуть и нарезать мелкими кубиками.

Морковку моем, снимаем верхний слой и натираем на мелкой терке или измельчаем ножом на очень маленькие кубики.

На плиту ставим разогреваться сковороду, наливаем растительного масла. Когда масло нагреется, выкладываем измельченные овощи и жарим буквально 5 минуток, чтобы лук с морковкой смягчились.

К супу добавляем молотый перчик, соль, жареные овощи и варим еще 10 минуток.

Батон или хлеб режем на куски, и выкладываем на противень. Высушиваем несколько минут при средней температуре, пока гренки не станут коричневого оттенка.

Чесночок очищаем, ополаскиваем и натираем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку. Смешиваем майонез с чесночком.

Петрушку ополаскиваем в теплой водичке, осушаем на сухом полотенце и мелко нарезаем.

Подаем к столу гороховый суп, обильно украсив зеленью и с помазанными чесночком гренками.

Гороховый суп с копченой колбаской

Технология приготовления данного блюда очень отличается от классического рецепта приготовления горохового супа, но во вкусе никак не уступит, а, возможно, даже превзойдет. Корень сельдерея и петрушки придаст бульону не привычного вкуса и аромата, а копченая колбаска покорит гостей. Дети будут в восторге от хлебных тостов в блюде и обязательно полюбят этот суп.

• Желтый колотый горох — 0,5 кг;
• Свиные ребра — 1 кг;
• Копченая колбаска — 200 г;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Лучок-порей — 1 стебель;
• Корень петрушки и сельдерея — по 1 шт;
• Морковка — 1 шт;
• Картофель — 3 шт;
• Соевый соус — 1 столовая ложечка;
• Молотый перец — 1 маленькая горсть;
• Листочки лавра — 2 шт;
• Соль — 1/3 чайной ложечки;
• Зелень укропа — 1 пучок;
• 4-5 ломтиков хлеба.

В среднюю кастрюлю наливаем воды, высыпаем горох, солим и отставляем на 1час. Морковь тщательно вымываем под проточной водой, очищаем, нарезаем грубыми кусками, кладем к гороху. Ребрышки нарезаем кусочками средней величины и перекладываем в кастрюлю. Ставим на средний огонь, помешиваем каждые 3-4 минуты.

Петрушку промываем в теплой воде, очищаем и хорошо измельчаем. Высыпаем в кастрюлю. Сельдерей аналогично подготавливаем к приготовлению блюда и бросаем в суп.

Лук репчатый нужно очистить от лусок, сполоснуть. Затем нарезаем маленькими кубиками и добавляем к остальным ингредиентам. После этого добавляем в блюдо лук-порей, соевый соус и листочки лавра.

Картофель моем, затем его нужно очистить и измельчить кубиками. Еще раз ополаскиваем и бросаем в кастрюлю. Копченую колбаску очищаем от оболочки, нарезаем кубиками и добавляем к супу. Газ ставим минимальный, периодически помешиваем. Варим не менее часа. Читайте еще: Крем-суп — рецепты приготовления.

Когда мясо сварилось, вынимаем его, нарезаем так, как нравится самой хозяйке, возвращаем обратно в кастрюлю. Добавляем специи.

Укроп тщательно вымываем от пыли, осушаем и мелко нарезаем.

Хлеб нарезаем кубиками. Ставим сковороду на плиту, нагреваем и высыпаем кубики хлеба. Добавляем несколько капель масла и поджариваем.

Зелень и кубики хлеба добавляем к супу непосредственно перед подачей.

Суп гороховый с копченостями: пошаговый рецепт с фото

Они радуют насыщенным вкусом, дают чувство сытости. Особенно такие супы нравятся мужчинам. Одним из наиболее вкусных вариантов может стать суп гороховый с копчёностями: пошаговый рецепт с фото позволит вам насладиться великолепным вкусом и порадовать им дорогих гостей.

В нём используются свиные рёбрышки. Получается очень нежный и яркий, насыщенный вкус, который понравится всем, кто любит пряности и хочет скорого насыщения. Вот какие продукты будут нужны, чтобы сделать этот прекрасный супчик.

— 400 грамм свиных рёбрышек копчённых;

— 300 грамм копчёной грудинки или корейки;

— 260 грамм гороха сушёного, только не консервированного;

— соль, лавровый лист, зелень и перец по вкусу.

Вот как можно его дома приготовить пошагово.

Шаг 1. Рёбрышки выложить в кастрюлю, наполненную холодной водой, и варить примерно 40 минут. В конце приготовления они должны стать мягкими и легко отходить от косточки.

Шаг 2. Горох нужно промыть и после этого подержать в холодной воде. Затем сварить его, чтобы он стал мягким и приятным.

Шаг 3. Лук и морковь нарезать квадратиками. Так же картошку нарезать брусочками и положить в отдельную посуду.

Шаг 4. Лук перемешать с морковкой и обжарить на сковородке. Нужно со сливочным маслом обжарить на сковороде, чтобы они получились очень вкусными.

Шаг 5. Рёбрышки нужно остудить, отделить мясо от костей и порезать квадратиками.

Шаг 6. В бульон от копченостей добавляем горох и варим его до готовности. Обычно на это уходит полчаса. После этого добавляют картофель и варят его в течение нескольких минут (обычно минут 10).

Шаг 7. Затем добавляем немного мяса и жареный лук с морковкой.

Шаг 8. Затем добавляем грудинку.

Шаг 9. В конце приготовления нужно добавить лавровый лист и зелень, суп немного остудить и дать ему настояться в течение получаса. Теперь он готов. Приятного аппетита!

Это классический рецепт горохового супа с добавлением копчёностей. Но есть иной способ приготовления, в котором суп получается более острым и вкусным. В нём будет немного кислинки и остроты, которая понравиться всем гурманам. Вот как его можно сделать дома самостоятельно.

Для того, чтобы сделать острый и пряный суп, вам нужно взять следующие компоненты:

— горох для приготовления супа – 300 грамм;

— 200 грамм сырокопченой колбасы в специях;

— чёрный перец, соль и лавровый лист;

Шаг 1. Горох нужно промыть и отварить, чтобы он стал мягким.

Шаг 2. Колбаску нужно отварить в небольшом количестве воды со специями. Затем вынуть и нарезать кусочками.

Шаг 3. Лук порезать вместе с чесноком и морковкой и обжарить на сковородке. Лучше всего использовать масло без аромата.

Шаг 4. В бульон с колбасой нужно положить лавровый листик, немного специй и горох. Довести до кипения, затем ближе к концу приготовления добавить нарезанную колбаску. Затем постепенно добавить зажарку и проварить в течение 15 минут.

Шаг 5. Остудить суп, дать настояться ему. Посыпать красным перцем в конце приготовления и подавать вместе со столовой ложкой сметаны и зелени порционно.

Этот вкус понравиться тем, кто любит острые блюда, яркие и насыщенные. Однако суп гороховый с копчёностями может получиться очень нежным, сливочным и ярким. Вот рецепт приготовления, в котором сочетается копчёный и сливочный вкус. Он понравиться всем, кто любит наваристый бульон, приправленный зеленью и нежными сливками.

Вот как его нужно готовить правильно. Тогда суп получиться очень нежным и вкусным, с пикантным сочетанием копчёного и сливочного вкуса. Вот как его готовить по данному рецепту. Нужно взять:

— 200 грамм копчёного бекона;

— 200 грамм сливочного сыра с насыщенным ароматом;

— зелень, перец и лавровый лист.

Шаг 1. Горох нужно промыть и отмочить в холодной воде. В зависимости от твёрдости продукта, время замачивания может варьироваться от нескольких часов до суток. Иногда его замачивают на ночь. После этого проваривают в отдельной кастрюле, чтобы он стал мягким.

Шаг 2. Бекон и корейку нарезать кусочками и проварить, пока они не станут мягкими. Откинуть в дуршлаг и отварить в оставшемся бульоне горох.

Шаг 3. Морковь и лук порезать и обжарить на сливочном масле. Можно для пикантности добавить небольшое количество чеснока. После этого овощи кладут в суп.

Шаг 4. Картофель отдельно отваривают до готовности, затем режут кубиками и добавляют в суп. В конце приготовления в него нужно добавить небольшое количество лаврового листа и перца.

Шаг 5. Сырки нужно размять вилкой, затем порционно добавить в каждую тарелку вместе с рубленной зеленью. Для пикантности в неё хорошо порезать кинзу и базилик. Чтобы сочетание мягкого вкуса сыра было контрастным и вкусным, вам нужно взять треугольники с насыщенным ароматом. Например, со вкусом сыра чеддер. Тогда получиться приятное и очень вкусное блюдо, которое понравится всем вашим гостям.

Очень интересным и необычным получается гороховый суп с копчёной сёмгой. Он получается очень наваристым и вкусным, приятным и нежным. Вот как его можно приготовить дома.

Чтобы его приготовить, нужно взять следующие продукты:

— 300 грамм копченой сёмги места без косточек, филе;

— 3 треугольника сливочного сыра;

— чайная ложка сухого укропа;

— соль, перец чёрный горошком, несколько зубчиков чеснока.

Шаг 1. Горох нужно промыть, поставить на 2 часа в холодную воду, затем отварить, пока не разварится.

Шаг 2. Сёмгу нарезать небольшими кусочками, убрать косточки, если они есть. Поставить кипятить на медленном огне в течение 2 часов. В конце приготовления добавить перец, лавровый лист.

Шаг 3. Морковку и лук порезать мелко, обжарить на сковородке. Добавить в конце обжаривания нарезанный чеснок.

Шаг 4. Горох добавить в бульон от сёмги и варить в течение 30 минут. В конце приготовления добавить зелень и варить ещё минут 15. Затем добавить в суп отваренный до мягкости картофель.

Шаг 5. Разлить суп по тарелкам. В каждую порцию добавить нагретый сырок, чтобы он растворился.

Такой сливочный рыбный суп отливается наваристым вкусом, ярким пряным оттенком. Сливочный сыр оттеняет насыщенность сёмги и делает вкус супа очень приятным и нежным.

А следующий рецепт понравиться любителям острых и пикантных вкусов. Гороха в него добавляют совсем немного, зато несколько копчёностей делают его вкус очень интересным, насыщенным и многогранным.

Рецепт с ярким и пикантным вкусом

Вот как по нему можно вкусно приготовить гороховый суп. Нужно для приготовления взять:

— 100 грамм зелёного горошка, только не консервированного, а свежего;

— 200 грамм копчёного бекона;

— 200 грамм копчёной курицы;

— 100 грамм суджука или очень твёрдой сырокопчёной колбасы;

— соль, чёрный перец по вкусу;

— красный молотый кайенский перец или чили;

— чайная ложка сушёного базилика.

Шаг 1. Мясо всё нарезать кусочками и отварить в кастрюле с водой, пока оно не станет мягким. В конце приготовления бульона добавить небольшое количество перца, специй и лавровый лист.

Шаг 2. Лук и 2 дольки чеснока порезать вместе с морковкой и немного обжарить на сливочном масле. Добавить в суп.

Шаг 3. Горошек разморозить и добавить в мясной наваристый бульон. После этого в него добавляют картошку, нарезанную кусками и проваривают ещё, пока она не станет мягкой.

Шаг 4. Ближе к концу приготовления в суп кладут дольку чеснока, укроп, базилик, перец чили. И после того, как картошка станет мягкой, суп готов. Его нужно оставить на 30 минут, чтобы суп настоялся. Затем подавать на стол в горячем виде, добавляя сырно-чесночный соус. Делают его так.

Сметану нужно вилкой размешать с треугольниками сливочного сыра и добавить в неё порезанный зубчик чеснока, обжаренного на сковородке в сливочном масле.

Такой суп понравиться тем, кто любит копчёности. Суп получается очень наваристым и ещё более вкусным, если в него вы добавите мясо копчёное на ножке с косточкой. Тогда бульон будет более наваристым и ароматным, очень вкусным. Чем меньше в нём будет воды и больше копчёностей, тем ароматнее, наваристее станет бульон.

А этот очень нежный рецепт понравится тем, кто любит курицу. Вот как можно его приготовить.

Чтобы его приготовить, вам понадобиться:

— 200 грамм копчёного куриного филе;

— по столовой ложки сушёной петрушки, базилика, укропа;

Шаг 1. Горох отмачивают в холодной воде, после чего отваривают, пока он не станет мягким.

Шаг 2. Куриное филе нужно как следует прокоптить в микроволновой печи, используя режим «гриль», после чего нарезать кусочками и отварить в кастрюле.

Шаг 3. Лук порезать небольшими кусочками и обжарить на сковородке до золотистой корочки. Добавить в бульон.

Шаг 4. Перемешать горох с бульоном и отварить до готовности. После этого в конце приготовления добавить специи, зелень и перец. Варить, пока горох не станет мягким.

Шаг 5. Дать настояться и подавать на стол со сметаной и чёрным хлебом. Суп получается очень вкусным, нежным и приятным.

Это один из самых быстрых и универсальных рецептов, которые понравятся всем. Для пикантности можно добавить в него несколько кислых слив. Они придадут супу пикантность а, в сочетании с беконом, сделают вкус более ярким и необычным.

На десерт к чаю классно будет подать оладьи с яблоками на кефире. Приятно аппетита.

Гороховый суп с копчеными ребрышками (пошагово) – ароматное первое. Варианты горохового супа с копчеными ребрышками

В горохе содержится растительный белок, витамины и минеральные вещества, необходимые нашему организму. На его основе готовят сытный и питательный суп, а с копчеными ребрышками он получается еще и невероятно ароматным.

Гороховый суп с копчеными ребрышками (пошаговый рецепт) – основные принципы приготовления

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого блюда. Те, кто придерживается принципов здорового питания или сидит на диете, готовят суп из свежего или консервированного зеленого горошка. Ну а те, кто любит сытные блюда, используют для приготовления сушеный лущеный горох. Из него суп получается густым и наваристым.

Сушеный горох перебирают и хорошенько промывают, пока вода не станет прозрачной. Желательно замочить его на ночь. Это существенно сократит время приготовления. Некоторые хозяйки, чтобы ускорить процесс размягчения гороха, добавляют во время варки пищевую соду. Но этого делать не стоит, если вы хотите сохранить все полезные вещества. Только при условии естественного разваривания гороха можно получить вкусный, а главное, полезный суп, без постороннего запаха и привкуса. Замоченные бобовые еще раз промывают, выкладывают в кастрюлю. Заливают водой так, чтобы ее уровень был на два пальца выше гороха, и варят на небольшом огне, на протяжении двух часов. При этом кастрюлю не накрывают плотно крышкой, иначе поднявшаяся пена выбежит из кастрюли. Пену обязательно снимают шумовкой или ложкой.

Ребрышки для супа можно использовать свиные, бараньи или говяжьи. Главное условие, чтобы они были действительно копчеными, а не вымоченные в жидком дыме. Лучше, если это будет продукт домашнего копчения.

Кроме ребрышек и гороха понадобятся овощи: картофель, репчатый лук и морковка. Картошку чистят от кожуры, моют и нарезают небольшими кусочками. Лук очищают и мелко шинкуют. С моркови срезают кожуру и измельчают острым ножом как можно мельче, либо трут на крупной терке.

В сковороду наливают постное масло и ставят на плиту. Как только оно разогреется, выкладывают в него лук и жарят его до прозрачности. Затем добавляют измельченную морковку и продолжают жарить, постоянно размешивая, пока овощ не станет мягким.

Копченые ребрышки разрезают на три части и выкладывают поверх обжаренных овощей. Томят все вместе на небольшом огне еще минут десять.

В кастрюлю с почти разваренным горохом выкладывают картошку и продолжают варить до ее готовности. Как можно чаще перемешивайте суп, чтобы горох не пригорал ко дну кастрюли. На этом этапе суп солят, добавляют специи и лавровый лист.

Когда картофель станет мягким, в кастрюлю кладут овощную поджарку с ребрышками.

Какой же гороховый суп без сухариков. Для их приготовления белый или ржаной хлеб нарезают ломтями, срезают корочки и нарезают небольшими кубиками. Выкладывают на противень и подсушивают в духовке, либо обжаривают на сухой сковороде до румяности.

Если вы любите острые блюда, добавьте в суп стручок перца чили. Выдавленный через пресс чеснок добавит блюду пикантности. Для разнообразия в суп можно добавить консервированную кукурузу.

Копченые ребрышки можно использовать в сочетании с другими копченостями: колбасой, крылышками и т.д.

Готовый гороховый суп с копчеными ребрышками (пошаговый рецепт) подают с сухариками и свежей зеленью. Вместо сухариков можно приготовить чесночные гренки.

Рецепт 1. Гороховый суп с копчеными ребрышками: пошаговый рецепт

300 г сухого колотого гороха;

рафинированное подсолнечное масло;

450 г копченых ребрышек;

свежемолотый перец черный;

стручок болгарского перца.

1. Горох переберите. Высыпьте в сито и тщательно промойте под струей проточной воды. Затем переложите его в миску и залейте чистой кипяченой водой. Оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. За счет этого горох станет мягким и быстрее разварится. Когда горох разбухнет, слейте оставшуюся воду и еще раз промойте его. Переложите горох в кастрюлю и залейте чистой фильтрованной водой. Здесь стоит отметить, что если у вас вода жесткая, не используйте ее для приготовления супа. В такой воде горох не разварится. Лучше использовать минеральную негазированную воду. Уровень жидкости должен быть на три пальца выше гороха. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне до вскипания. Обязательно снимите пену. Теперь скрутите огонь и продолжайте готовить, пока горох не разварится.

2. Пока варится горох, займитесь подготовкой других продуктов. Выньте копченые ребрышки из холодильника и нарежьте их порционными кусочками так, чтобы удобно было кушать. Вначале разделите их на секции вдоль кости, а затем с помощью кухонных ножниц или секатора разрежьте каждое ребрышко пополам. Выложите нарезанные копченые ребрышки на тарелку.

3. Приступайте к приготовлению овощной поджарки. Для этого очистите от шелухи луковицы, помойте их. Каждую разрежьте пополам, выложите на доску и нарежьте небольшими кусочками. С помощью острого ножа или специальной овощечистки снимите с моркови кожуру. Вымойте овощ и измельчите в мелкую или крупную стружку с помощью терки. Поставьте чугунную сковороду на огонь. Влейте в нее рафинированное масло и разогрейте его. Выложите в сковороду измельченный лук и жарьте, регулярно перемешивая, до прозрачности. Теперь добавьте морковную стружку, скрутите огонь и тушите все, пока морковка не станет мягкой.

4. Картофель очистите от кожуры с помощью острого ножа или специального приспособления для чистки овощей. Очищенный овощ вымойте и нарежьте небольшими кусками. Картофель нарезайте непосредственно перед закладыванием в кастрюлю. Иначе его придется заливать водой, а она вымоет крахмал, который так необходим нашему организму. Нарезанный картофель опустите в кастрюлю. Горох должен быть практически готов.

5. Зелень ополосните, стряхните и мелко покрошите. Для этого супа подойдет молодой укропчик или петрушка.

6. Стручок болгарского перца освободите от плодоножки. Это можно сделать, вырезав ее ножом, либо надавите на хвостик, проверните и выньте. Вычистите семена. Разрежьте стручок пополам, выложите на доску и нашинкуйте тоненькими полосками.

7. Выложите в кастрюлю копченые ребрышки и кипятите еще минут десять. Добавьте овощную поджарку, перемешайте и дайте супу немного покипеть. На этом этапе посолите блюдо. Выньте картофель и проверьте его на готовность. Он должен легко разламываться. Приправьте суп свежей зеленью, перемешайте, пару минут подержите на огне, после чего отставьте кастрюлю в сторону, накройте крышкой и оставьте настаиваться на полчаса.

8. Подавайте гороховый суп с копчеными ребрышками (пошаговый рецепт) с сухариками, сырными или чесночными гренками.

Рецепт 2. Гороховый суп с копчеными ребрышками: пошаговый рецепт в мультиварке

450 г сухого колотого гороха;

один нарезной батон;

два зубчика чеснока;

50 мл оливкового масла;

450 г свиных копченых ребер;

два литра фильтрованной воды.

1. Горох переберите, удалите весь мусор и пересыпьте в сито. Тщательно промойте под струей проточной воды. Переложите промытый горох в миску и залейте водой. Оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Затем слейте оставшуюся воду и еще раз промойте.

2. С картофеля и моркови снимите кожуру с помощью специального приспособления для чистки овощей или острого ножа. Тщательно вымойте овощи. Головку репчатого лука очистите от шелухи и ополосните. Морковку мелко покрошите, либо измельчите в крупную стружку на терке. Луковицу покрошите на разделочной доске мелким кубиком.

3. В емкость прибора влейте оливковое масло. Включаем программу «жарка». Как только масло разогреется, высыпьте в него лук и обжаривайте его, до прозрачного состояния. Затем добавьте измельченную морковь и пассеруйте, пока овощ не станет мягким.

4. Копченые ребра ополосните, обсушите бумажным полотенцем и разделите по кости на полоски. Затем каждую кость разрежьте пополам с помощью кухонных ножниц или секатора.

5. В емкость прибора влейте воду. Набухший горох откиньте на сито и еще раз промойте. Выложите в мультиварку.

6. Картошку нарежьте небольшими кусками и отправьте вслед за горохом. Сюда же выложите копченые ребра. Перемешайте, закройте крышку и активируйте программу «суп». Готовьте на протяжении 50 минут.

7. Зубчики чеснока очистите и выдавите через чеснкодавилку. Нарежьте хлеб небольшими кубиками и выложите на противень. Поместите его в духовку на десять минут, предварительно разогрев ее до 200 С.

8. Готовый гороховый суп с копчеными ребрами (пошаговый рецепт) разложите по тарелкам. В каждую добавьте немного чеснока и жменьку сухариков.

Гороховый суп с копчеными ребрами (пошаговый рецепт) – советы и хитрости

Если вы хотите получить легкий супчик, сварите его из свежего или консервированного гороха.

Для супа лучше использовать копченые ребра домашнего приготовления.

К гороховому супу можно подать сухарики или чесночные гренки.

Чтобы суп получился прозрачным, обязательно снимите пену, которая образуется в процессе варки гороха.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!