Как приготовить картофельные драники с мясом или фаршем по пошаговому рецепту с фото

Когда нужно накормить семью быстро, вкусно и сытно, я готовлю драники с мясом. Причем это блюдо можно готовить как с фаршем, так и с кусочками мяса.

Вообще рецептов приготовления драников существует очень много, но я для себя определила несколько самых быстрых и самых вкусных. Один из них –драники с мясом, которые вы сможете как пожарить на сковородке, так и запечь в духовке. Приглашаю вас оценить мой рецепт с фото картофельных драников с фаршем.

Рецепт драников из картофеля с фаршем

• весы кухонные;
• сковородка;
• лопатка;
• нож;
• терка;

• миски – 2 шт.;
• дуршлаг;
• разделочная доска;
• ложка.

Для этого рецепта рекомендую фарш, состоящий из мяса индейки и свинины в пропорции 50:50. По желанию можно использовать фарш из других видов мяса в любой пропорции. Если хотите использовать качественный нежирный фарш, приготовьте его дома сами.

Пряности и приправы добавляйте по своему вкусу, в этом рецепте я иногда использую молотый кориандр (добавляю его и в фарш, и в картофельную массу).

Первый этап

1. В фарш добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, измельченный чеснок, соль, перец, пряные травки.
2. Массу хорошо вымешиваем и делим на 6 порций.

Второй этап

1. Необходимое количество картошки моем, чистим и снова промываем. Натираем на средней терке. Выдавливаем из лимона сок. Добавляем в массу соль и лимонный сок, который предотвратит процесс потемнения картофеля.
2. Для того чтобы удалить лишнюю жидкость, откидываем картофельную массу на дуршлаг.
3. Полученный сок отстаиваем, сливаем жидкую часть. Крахмал, который остался в виде осадка, добавляем к натертой картошке.
4. В массу добавляем яйцо, вымешиваем ее хорошо и делим на 6 порций.
5. Берем половину картофельной массы для одной порции, кладем на ладошку и придаем ей округло-приплюснутую форму. Сверху кладем порцию фарша такой же формы.
6. Накрываем слой фарша второй половиной картофельной массы. Драник формируем так, чтобы мясо было посредине массы из картофеля и полностью закрывалось ею.
7. Разделочную доску застилаем бумажными полотенцами, выкладываем сформированные драники.

Третий этап

1. В разогретую сковородку с маслом кладем драники и жарим под крышкой до румяной корочки на среднем нагреве.
2. Каждые 3 минуты переворачиваем. Процесс жарки занимает 10-12 минут.

Подробный рецепт драников из картошки с фаршем вы можете посмотреть в этом видео.

Драники, приготовленные по этому рецепту, имеют хрустящую корочку, а внутри мягкие и сочные. Подают их горячими, со сметанным или грибным соусом. При подаче посыпают измельченной зеленью петрушки или укропа.

Рецепт драников из картофеля с мясом

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что в нем используется не фарш, а кусочки мяса, нарезанные из свиной корейки.

• Время приготовления: 40-45 мин.
• Количество порций: 6.

• весы кухонные;
• сковородка;
• лопатка;
• нож;
• кухонный молоточек;

• терка;
• миски – 2 шт.;
• дуршлаг;
• доска разделочная;
• ложка.

Первый этап

1. Мясо промываем, вытираем бумажным полотенцем или салфетками. Нарезаем поперек волокон на стейки. Стараемся нарезать как можно тоньше.
2. Слегка отбиваем, посыпаем солью, перцем. Обваливаем в муке.

Второй этап

1. Почищенную и промытую картошку натираем на средней терке и отжимаем с помощью дуршлага от лишней влаги.
2. Добавляем соль, перец, немного мускатного ореха, яйца и тщательно перемешиваем.

Третий этап

1. Каждый кусочек мяса покрываем с обеих сторон картофельной массой.
2. Выкладываем драники на сковородку с маслом, предварительно разогретую, и обжариваем их до зарумянивания и полного прожаривания.

Более подробно о приготовлении драников с мясом вы можете узнать из видео.

Еще один вариант вкуснейшего картофельного блюда – драники с куриным фаршем. Также вместо фарша можно использовать мелко нарезанное куриное мясо. Мне этот рецепт очень нравится тем, что нужно жарить не много маленьких драников, а один большой.

Рецепт драников с куриным фаршем

• Время приготовления: 35-40 мин.
• Количество порций: 4.

• весы кухонные;
• сковородка;
• лопатка;
• нож;

• терка;
• миски – 2 шт.;
• доска разделочная;
• ложка.

Первый этап

1. Куриное филе промываем, нарезаем небольшими брусочками, посыпаем солью, перцем.
2. Лук нарезаем кубиками.
3. Сыр мелко натираем.
4. Зелень нарезаем как можно мельче.
5. В сковородку наливаем масло. Нагреваем ее до температуры 140 градусов (появляется легкий дымок). По очереди обжариваем куриное филе до зарумянивания и лук до золотистого цвета.

Второй этап

1. Почищенную и промытую картошку натираем на терке (можно на крупной), посыпаем солью и отжимаем от лишней влаги.
2. Добавляем просеянную муку, яйца и тщательно перемешиваем.

Третий этап

Подсолнечное масло 60 мл

1. В сковородку небольшого диаметра наливаем подсолнечное масло, разогреваем ее и выкладываем картофельную массу слоем до 1 см (по всему диаметру). Жарим до румяной корочки.
2. Драник аккуратно переворачиваем с помощью лопатки.
3. На одну половинку драника выкладываем обжаренное куриное филе, лук, посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью.
4. Накрываем второй половинкой.
5. Еще раз переворачиваем и обжариваем несколько минут.

Приготовление драников с куриным мясом вы можете посмотреть в этом видео.

В этом рецепте вместе с курицей и луком можно также обжарить нарезанные мелкими кубиками грибы.