Нитраты в овощах и фруктах: как избавиться?

И не в каждом городе совестливые старушки-дачницы продают свой неопрысканый химией урожай Что же делать тем, у кого нет возможности кормить своего ребенка натуральными продуктами без нитратов?

Придется избавляться от них всеми доступными бытовыми способами Как говорится, будем работать с тем, что есть

Однако, прежде, чем начать разговор об избавлении от этих химических веществ, важно убедиться в том, что это действительно необходимо – то есть, выяснить, чем грозит нашему организму употребление нитратных фруктов и овощей

Что такое нитраты и чем они опасны?

Нитраты – это соли азотной кислоты, которые находятся в овощах и фруктах Растения берут из земли больше азотных соединений, чем им необходимо для роста Таким образом, соли азотной кислоты растениями усваиваются не полностью Их остатки попадают в человеческий организм вместе с обработанными фруктами и овощами в неизменном виде

Какая-то часть этих веществ выводится естественным путем, а другая превращается в нитриты, которые

Значительно ослабляют иммунитет Негативно влияют на нервную систему Нарушают обмен веществ Препятствуют насыщению клеток тела кислородом Снижают количество питательных веществ, поступающих извне Образуют в теле канцерогены – нитрозамины Вызывают различные заболевания пищеварительной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем

Конечно, все это происходит лишь в том случае, если в организм регулярно поступают яды такого рода

При однократном употреблении нитратных плодов вредные вещества просто выведутся и не причинят особого вреда Особую опасность нитраты представляют для беременных женщин, кормящих матерей, детей и, в частности, особенных малышей

Содержание нитратов в овощах и фруктах: пределы допустимой нормы

Конечно, сложно назвать нормой содержание в растительной пище агрессивных химических веществ

Однако мы живем в таком мире, и нам приходится принимать эту реальность Существуют некие нормы, за чертой которых нитраты могут быть очень опасны И в наших силах делать выбор – покупать продукты с низким содержанием химикатов или день за днем губить свое здоровье высоконитратными овощами и фруктами О способах определения количества нитратов в плодах и корнеплодах будет рассказано чуть ниже

А пока предлагаем вам ознакомиться с таблицей содержания нитратов в определенных фруктах и овощах

Зелень — 2000 мг/кг Арбузы, абрикосы, виноград — 60 мг/кг Бананы — 200 мг/кг Груши — 60 мг/кг Дыни — 90 мг/кг Баклажаны — 300 мг/кг Поздняя капуста — 500 мг/кг, в ранней — 900 мг/кг Кабачки — 400 мг/кг Манго, нектарины, персики — 60 мг/кг Картофель — 250 мг/кг Репчатый лук — 80 мг/кг, зеленый — 600 мг/кг Клубника — 100 мг/кг. Ранняя морковка — 400 мг/кг, поздняя — 250 мг/кг Грунтовые огурцы — 300 мг/кг Сладкий перец — 200 мг/кг Томаты — 250 мг/кг Редиска — 1500 мг/кг Хурма — 60 мг/кг Свекла — 1400 мг/кг Зеленый салат — 1200 мг/кг Редька — 1000 мг/кг

Конечно, эти цифры условны, так как многое зависит и от условий роста растений

Так, в ранних овощах и фруктах нитратов будет больше Открытый грунт меньше нуждается в удобрениях, чем парник Также приводим вам сведения о самых высоконитратных и низконитратных продуктах

Минимальное количество нитратов содержится в

помидорах паприке картошке поздней моркови чесноке и репчатом луке а также в горохе

свекла брокколи ранняя цветная капуста редька зеленый лук шпинат редис укроп петрушка салат сельдерей листовой и корневой пекинская капуста

При покупке овощей и фруктов особое внимание следует уделять стране-производителю

Самые «нахимиченные» продукты поступают к нам из Турции, Египта, Израиля и Нидерландов Почвы этих стран бедны питательными веществами, а потому фермеры вынуждены щедро сдабривать ее химией

Как определить наличие нитратов в овощах и фруктах?

Сегодня они есть практически во всей растительной пище, выращенной для массового употребления Однако в продаже можно встретить овощи и фрукты как с высоким содержанием нитратов, так и плоды с низким уровнем химикатов

Как отличить одни от других?

Есть несколько эффективных способов определения уровня нитратов в продуктах

1.Самый действенный метод – конечно же, использование нитрат-тестера

Покупка такого, прямо скажем, недешевого прибора – отличная инвестиция в собственное здоровье Вы просто втыкаете его кончик в овощ или фрукт, а умное устройство определяет, насколько эта еда пригодна в пищу Вам даже не придется запоминать приведенные выше цифры – они уже есть в памяти тестера Поверьте, использование такого прибора вас неоднократно удивит!

2. Менее удобный, но не менее эффективный способ измерения уровня химии в пище – тест-полоски

Однако воспользоваться ими вы сможете только дома, когда разрежете интересующий вас овощ или фрукт и приложите к нему полоску Индикатор приобретет интенсивную окраску, если уровень нитратов превышает допустимую норму

3. Не стоит забывать и о народных методах определения «захимиченности» продуктов

Они выручат вас в том случае, если отсутствуют нитрат-тестер и тестовые полоски

Если все плоды, ягоды или корнеплоды очень ровные, красивые и одного размера – просто идеальные – значит, в их выращивании не обошлось без большого количества химии

Белые недозревшие семена в дынях и арбузах, а также их не слишком сладкая мякоть Не покупайте темно-зеленые огурцы – это высоконитратные овощи Нитраты в помидорах несложно определить по твердым белым прожилкам внутри плодов, а также по неестественно светлой оранжевой толстой кожице Если морковь очень большая, бледная, а внутри у нее светлая сердцевина, это значит, что в ней много химических удобрений Очень длинные стебли у зелени, а также яркий темный окрас листьев говорят о превышении допустимой нормы нитратов Листья салата сигнализируют нам о химикатах своей коричневой окантовкой, об этом же говорит и хрупкость листьев Темные верхние капустные листья, ее большой размер, потрескавшиеся овощи, наличие на листьях темных пятен и точек – явный признак того, что капуста перекормлена азотистыми соединениями

Если абрикосы, персики, груши и яблоки не пахнут, «никакие» на вкус, да еще и трескаются, значит, они высоконитратны Вас также должны насторожить огромные виноградины и рыхлый картофель, а также крученые свекольные хвостики Длинный редис более нитратный, чем его круглые сорта

Самый важный вопрос, ради которого, собственно, и была задумана эта статья

Видео о том, как убрать химию из овощей и фруктов?

Как избавиться от нитратов в овощах и фруктах?

Конечно, лучше и вовсе не покупать такие продукты

Старайтесь есть овощи и фрукты по сезону и только из вашего или близлежащих регионов Отдавайте предпочтение не супермаркетам, а фермерам или, что еще лучше, пожилым одиноким дачникам Но если это невозможно – обстоятельства у всех разные – тогда носите с собой на рынок и в магазин нитрат-тестер

Покупайте низконитратные овощи и фрукты, а дома значительно снижайте их содержание в пище следующими способами

Если вы сомневаетесь в качестве приобретенных плодов и корнеплодов, очищайте их, обрезайте хвостики и кончики – именно в них концентрируется наибольшее количество химических удобрений

Перед использованием вымачивайте все растительные продукты в очищенной воде с добавлением морской соли – достаточно 15-20 минут, чтобы уровень нитратов снизился на 15%

Добавляйте, если это возможно, в приготовленное блюдо свежевыжатый лимонный или гранатовый сок, яблочный уксус, клюкву, бруснику, кислые яблоки – кислота частично нейтрализует воздействие вредных химических веществ на организм

Ешьте и пейте только свежие овощи и фрукты, а также соки, выжатые из них – даже если купленные растительные продукты проведут в холодильнике хотя бы сутки, нитраты преобразуются в них в нитриты

Для соков это правило еще жестче – их нужно выпить в течение 15 минут после приготовления

Та же самая ситуация и с нарезанием плодов и корнеплодов – нарезали салат – кушайте его сразу, не храните, иначе пополните свой организм нитритами, в которые за это время превратятся нитраты

Старайтесь тушить и варить овощи без крышки, особенно это актуально для свеклы, кабачков и капусты

При приготовлении овощных супов первый бульон сливайте – именно в него уходит большая часть химикатов Делать это нужно, пока он горячий, иначе, когда суп остынет, овощи вновь насытятся нитратами

При употреблении консервированных овощей обязательно сливайте рассол – в нем остается большая часть нитратов

Как избавиться от нитратов в конкретных овощах и фруктах?

Капуста – не жалея, снимите и выбросьте верхние листья, то же самое касается и кочерыжки Картофельные нитраты концентрируются под кожурой и в сердцевине овоща, а еще в зеленых пятнах Огурцы темного цвета, а также кабачки и баклажаны лучше очищать от кожуры и от кончиков Зелень всегда нужно вымачивать в воде не менее часа, так как она очень быстро впитывает в себя химические удобрения, стебли использовать и вовсе не стоит Помидоры, особенно ранние, также лучше вымачивать в воде течение часа У корнеплодов нужно всегда обрезать кончики – не менее 1 см, а у моркови еще и вырезать зеленые пятна

Фунгициды, которыми обрабатывают импортный виноград, смывается водой – только делать это нужно тщательно

Арбузы лучше покупать по сезону, целые – как уже было сказано выше, в разрезанных плодах образуются нитриты Желтоватые прожилки в арбузах и белые косточки – явный признак его «нахимиченности» Мякоть можно проверить так – просто опустить кусочек в прозрачную емкость с водой

Если она изменила свой цвет – значит, ягода с нитратами, если стала мутной – все в норме

И не забывайте о том, что перезрелые, недозрелые, подгнившие и деформированные фрукты и овощи также ничего хорошего нашему организму дать не могут

Будьте начеку и берегите здоровье своей семьи!

Продукты пчеловодства Тенториум восстанавливают каждую клеточку организма естественным путем по принципам биомедицинской коррекции организма Они насыщают организм необходимыми ферментами, витаминами и микроэлементами Также есть продукция, с помощью которой токсины после медикаментозного лечения без проблем выведутся из организма

Отказ от ответственности Информация, представленная в этой статье, предназначена только для информирования читателя Она не может быть заменой для консультации профессиональным медицинским работником